Красная капуста на зиму.

Вкусная, аппетитная краснокочанная капуста в маринаде. Такую капусту можно подать в качестве холодной закуски или, как дополнение к различным блюдам - например, к варёной картошке или к жареному мясу.

Ингредиенты :

• Красная капуста — 3 кг.
• Чеснок - 1 головка.
• Перец острый - 1 шт.
• Лук красный - 3-4 шт.
• Зелень петрушки -1 пучок.
• Лавровый лист - 3-4шт.
• Перец горошком - 0.5 ч. л.
• Семена укропа - 0.5 ч. л.

Рассол :

На 1 литр воды:

• Соль -1 ст. л. (без горки).
• Сахар - 1 ч. л.
• Семена укропа - щепотка.
• Уксус - 1 ст. л. (9%).

Приготовление :

• Краснокочанную капусту нарежьте большими кусочками.
• Красный лук очистите и нарежьте кружочками.
• На дно банки положите перец горошком, семена укропа, горький перец и чеснок.

• Разложите капусту, чередуя с луком и петрушкой.

Рассол:

• Воду вскипятите, добавьте соль, сахар, и уксус.
• Варите рассол 2–3 минуты.
• Залейте маринадом и стерилизуйте литровые банки в течение 10 минут.

Капуста в маринаде - готова! Вкусная, хрустящая! И вам советую её приготовить. Приятного аппетита!