Цены на сливочное масло растут, а вместе с ними — сомнения покупателей. На полках магазинов десятки брендов, но далеко не каждая пачка оказывается настоящим маслом. Иногда под видом «ГОСТ» продают продукт, который по вкусу и поведению больше напоминает маргарин.
Автор решила проверить пять популярных марок масла: Брест-Литовск (295 руб.), Экомилк (249 руб.), Сырная долина (232 руб.), Молочные угодья (148 руб.) и Внуковское (194 руб.). Все — 82,5% жирности, все по ГОСТу. Но что на деле оказалось в пачках?
Первое испытание — мягкость после холодильника. Настоящее масло должно оставаться твердым. И если Брест-Литовск и Экомилк выдержали проверку, то Сырная долина, Молочные угодья и Внуковское оказались подозрительно мягкими.
Второй тест — намазывание. Масло из сливок сразу после холодильника тяжело распределяется по хлебу. Здесь снова «отличились» Экомилк и Брест-Литовск. Остальные намазывались слишком легко, что больше характерно для маргарина.
На сковороде различия стали еще очевиднее. Два фаворита вели себя как натуральное масло: прозрачный жир, белая пенка, никаких «выстрелов». У других же брендов масса вела себя странно — однородная, с активным «шкворчанием».
Самый показательный эксперимент — растворение в кипятке. Настоящее масло полностью распадается без хлопьев. Так произошло с Брест-Литовском и Экомилком. А вот Сырная долина, Молочные угодья и Внуковское оставили белые комочки и запах маргарина.
Даже в морозилке отличия заметны. Два качественных масла откалывались с характерным треском, остальные легко резались ножом и крошились, как спред.
Итог по вкусу подтвердил все выводы. Брест-Литовск и Экомилк — плотные, сливочные, с естественным ароматом. Сырная долина напомнила дешевый маргарин «Рама», Молочные угодья и Внуковское оказались слишком сладкими и с ярким «маргариновым» запахом.
Вывод прост: из пяти протестированных марок настоящим маслом можно назвать только два варианта — Экомилк и Брест-Литовск. Остальные же продают под видом сливочного масла продукт, больше похожий на маргарин, но по цене, которую трудно назвать низкой.