🍄 Трюфель – это маленький гриб с большим характером. Его называют «чёрным бриллиантом кухни» за аромат и редкость. Растёт он под землёй, найти его непросто, поэтому шефы веками ценят каждый грамм.
Несмотря на скромный вид, трюфель способен изменить вкус всего блюда. Достаточно тонкой стружки, чтобы простая паста, ризотто или даже яичница превратились в элемент “высокой кухни”. Секрет не столько во вкусе, сколько в аромате: землистом, ореховом, чуть «дико-лесном».
Самые известные трюфели растут во Франции, Италии и Испании, а белые из Пьемонта считаются самыми редкими и дорогими. Но необязательно охотиться за свежим грибом – сегодня его магию можно почувствовать даже через трюфельное масло или соль.
Трюфель – это про силу акцента. Маленькая деталь, которая меняет всё. А вы пробовали блюда с трюфелем? Какое впечатление он оставил у вас? 👇я использую трюфельную пасту и очень часто трюфельное масло-в моем меню оно много куда применяется и создает нечем незаменимый вкус
