Идеальный ужин без мяса, который вас не разочарует! Запеченный батат с нежным творогом, кремовым авокадо и пикантным луком — это гармония вкусов и текстур в одной тарелке. Блюдо, которое подойдет для будничного ужина, дружеских посиделок и даже для полезного перекуса. Готовится просто, а результат восхищает с первого кусочка.
Время приготовления: 15 минут
Время выпекания батата: 1 час
Количество порций: 2 больших батата - более 1 кг
В 100 г блюда:
- Энергетическая ценность - 116 ккал
- Углеводы - 17 г, в том числе сахара - 5 г
- Белка - 3 г
- Жиры - 4 г
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Ингредиенты:
Батат (сладкий картофель) - 2 штуки (около 900 г)
Творог коровий, козий или овечий - 120 г
Авокадо - 1 штука
Красный лук - 30 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, перец и перец чили - по щепотке
Запеченный батат - сладкий картофель
Перед приготовлением рецепта рекомендую сначала прочитать всю запись. В содержании найдете много интересных советов по ингредиентам и их заменителям и способам выпечки сладкого картофеля.
✅ Шаг 1: подготовьте 2 батата
- Старайтесь выбирать сладкий картофель продолговатой формы, похожей по форме и весу. Очень важно, чтобы он был как можно моложе. Батат должен отличаться светлой, тонкой кожурой, быть свежим и твердым.
- Только молодой сладкий картофель можно запекать целиком и есть с ароматной корочкой. Поэтому лучше всего готовить этот рецепт в сезон.
- В магазине обратите внимание на внешний вид и структуру сладкого картофеля. Избегайте пятен, мягких пятен или трещин на кожице. Тонкая, неповрежденная кожура и однородный цвет являются признаком свежести. Конечно, самым важным критерием является то, чтобы батат был прочным на ощупь. Мягкие пятна свидетельствуют о старых овощах.
✅ Шаг 2: запеките и разрежьте пополам
- Тщательно вымойте и высушите сладкий картофель. Проколите каждый сладкий картофель вилкой в нескольких местах, чтобы пар выходил. Выложите его прямо на тонкий противень.
- Запекайте в предварительно разогретой до 200°C (вверх-вниз) на средней полке. Время выпечки: 45-60 минут.
- Выпекайте сладкий картофель до полной мягкости: вилка должна входить в мякоть без сопротивления. В ускоренном варианте вы можете разрезать сладкий картофель пополам и выложить на противень кожурой вниз. Половинки, безусловно, выпекаются намного быстрее.
- После запекания разрежьте горячий сладкий картофель сверху и раздвиньте, чтобы сделать кармашек для начинки.
Совет: можете испечь бататай в фритюрнице около 50-60 минут при температуре 180°С. Обязательно проверяйте мягкость сладкого картофеля вилкой или шпажкой. Меньшие и более узкие части могут выпекаться быстрее.
✅ Шаг 3: добавьте творог, соль и перец
- Заполните каждый запеченный сладкий картофель творогом, размятым вилкой. Это может быть козий, коровий или овечий творог. Вы также можете смешать несколько видов творога для более сложного вкуса. Затем посыпьте творог небольшим количеством соли и свежемолотого перца.
Совет: если хотите, чтобы начинка была более нежной, вместо творога можете использовать рикотту, которая более сливочная. В качестве альтернативы, для более интенсивного аромата, сыр фета станет идеальной заменой. Но с фетой используйте соль.
✅ Шаг 4: добавьте следующие ингредиенты
- На слой творога выложите спелый авокадо, нарезанный ломтиками или кубиками.
- Добавьте немного мелко нарезанного красного лука. Можете заменить красный лук на зеленый лук.
✅ Шаг 5: украсьте и подавайте
- Наконец, посыпьте сладкий картофель дополнительной порцией перца. Также добавьте хлопья чили или немного порошка чили.
- Добавьте немного нарезанной петрушки или кинзы, чтобы блюдо приобрело свежесть и приятный аромат. Сбрызните всё это оливковым маслом для сочетания вкусов.
Совет: запеченный батат прекрасно сочетается с небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока или несколькими измельченными грецкими орехами для придания хрустящей корочки. Вы также можете добавить нарезанные помидоры.
Чтобы разогреть готовый сладкий картофель, лучше всего удалить свежие начинки, такие как творог и авокадо, и отложить их в сторону. Затем нагрейте сам сладкий картофель в течение нескольких минут в духовке или на воздушной фритюрнице, разогретой до около 180°C для восстановления хрустящей корочки. После нагревания снова наносим свежие ингредиенты.