В мире здорового питания постоянно вспыхивают новые звезды. Еще вчера все говорили о кефире как о главном друге нашего кишечника. Я и сама долгое время считала его лучшим источником пробиотиков.
А сегодня на полках магазинов здорового питания и в руках фитнес-блогеров все чаще мелькает загадочная «комбуча». Модный, дорогой напиток, который обещает нам вечную молодость и идеальное пищеварение.
Но что, если я скажу вам, что эта «модная комбуча» — это тот самый чайный гриб, который стоял в трехлитровой банке на подоконнике у наших бабушек? И что он, по мнению врачей, не просто полезен, а в 100 раз мощнее кефира для нашего здоровья?
Когда я это поняла, у меня случился настоящий взрыв в сознании. Оказалось, что самый крутой суперфуд для кишечника все это время был у нас под носом.
Что скрывается в «бабушкиной банке»?
Чайный гриб — это не просто вкусный кисло-сладкий напиток. Это живая, дышащая экосистема. Это ферментированный продукт, в котором в результате брожения обычного сладкого чая рождается целый коктейль из сокровищ:
- Пробиотики: Те самые «хорошие» бактерии, которые заселяют наш кишечник и строят там сильную, здоровую микрофлору.
- Полезные кислоты: Глюкуроновая, уксусная и другие, которые помогают нашему организму бороться с токсинами.
- Натуральный антибиотик «медузин»: Он мягко подавляет рост вредных бактерий и помогает бороться с воспалительными процессами.
Но ведь там же сахар! (Главный миф, который нужно разрушить)
Это первое, что меня смутило. Как напиток с сахаром может быть полезным? А вот тут и кроется главная магия.
Сахар в этом случае — не для нас. Это еда для самого гриба. В процессе ферментации полезные бактерии полностью «съедают» сахар, перерабатывая его в те самые полезные кислоты и витамины. Глюкоза как таковая в конечном напитке практически отсутствует. Она лишь топливо для создания эликсира.
Почему он в 100 раз полезнее кефира?
Кефир — прекрасный продукт. Но чайный гриб играет в другой лиге.
Кефир — это в основном молочнокислые бактерии. Чайный гриб — это сложный симбиоз десятков видов дрожжей и бактерий. Разнообразие микроорганизмов в нем в разы, если не в сотни раз, выше.
Чем более разнообразен «населенный пункт» вашего кишечника, тем он сильнее, тем лучше ваш иммунитет, чище кожа, стабильнее вес и выше уровень энергии. Именно поэтому чайный гриб — это настоящая находка для нашего ЖКТ.
Осторожно, подделка!
И вот здесь самый важный момент. Та «комбуча», что стоит на полках в супермаркетах в красивых бутылочках, чаще всего — просто сладкая газировка. В нее добавляют ароматизаторы, красители и консерванты, которые убивают всю пользу.
Настоящую силу имеет только живой, органический, домашний чайный гриб. Тот самый, который можно вырастить самому или взять у знакомых.
Это открытие заставило меня по-новому взглянуть на мудрость наших предков. Оказывается, самый модный детокс-напиток 21 века все это время скромно ждал своего часа на наших кухнях.
А у вас был в детстве чайный гриб? Какие воспоминания с ним связаны? Или, может, вы как раз сейчас пьете модную комбучу? Давайте обсудим в комментариях!
Если эта статья открыла для вас что-то новое — ставьте 👍 и подписывайтесь. Давайте вместе возвращать к жизни забытые сокровища!
Читайте также: