Получается в меру кисленьким. Любимый суп моей семьи.
Приготовление:
1. Отварить мясной бульон.
Варить до закипания на сильном огне, после закипания убавить огонь и варить на медленном огне примерное час. Пену переодически убирать.
2. Добавить в мясной бульон нарезанный кубиком картофель и перловую крупу.
Перловку предварительно промыть. Если не любите перловку можно заменить на рис.
3. В сковороде обжарить лук, морковь, солёные огурцы. Овощи должны быть натерты на тёрке. Добавить томатную пасту.
Обжарить вначале лук до золотистости, затем добавить морковь, после огурцы. Огурцы дадут сок и овощи немного протушатся.
4. Добавить зажарку в бульон, влить рассол, попробывать на вкус, добавить специи. Варить на медленном огне ещё пол часа.
Солите рассольник по необходимости. Важно не переборщить, потому что огурцы и рассол уже дадут супу соленоватый вкус.
Добавить зелень, подавать со сметаной и чёрным хлебом.
Ингредиенты:
1. Солёные бочковые огурцы (4 штуки) 🥒
2. Лук репчатый (1 головка) 🧅
2. Морковь (1 штука) 🥕
3. Картофель (4 штуки) 🥔
4. Томатная паста (1 столовая ложка) 🥫
5. Рассол от огурцов (200 миллилитров) 🥛
6. Мясо для бульона (курица или говядина) 🐔🐄
7. Соль (по вкусу) 🧂
8. Перец чёрный молотый (по вкусу) 🧂
9. Растительное масло (для жарки) 🫗
10. Перловая крупа (5 столовых ложек) 🌾
11. Зелень (для красоты) 🥬