Виноград — одна из самых древних ягод, люди выращивают её уже больше 7 тысяч лет. Сегодня он круглый год на прилавках, причем в десятках сортов: от белого и черного до розового, «пальчикового» и, конечно, любимого без косточек (мой фаворит — модный азиатский «Шайн Мускат» с гигантскими, как сливы, ягодами).
Но вкус — это одно, а вот польза — нечто совсем иное. По сути, каждая виноградинка — это мешочек с глюкозой. Которую, кстати, называют ещё виноградным сахаром, и он очень быстро всасывается в кровь. А клетчатки, которая могла бы замедлить этот процесс, почти нет. Поэтому для диабетиков и тех, кто следит за весом, виноград — не лучший выбор. Да и пищеварение у многих реагирует на него не лучшим образом: у меня, например, после пары горстей бывает бурление — из-за такого «неидеального» баланса сахара и клетчатки.
Про ресвератрол (знаменитый антиоксидант, который якобы продлевает жизнь), тоже всё не так просто. Он действительно содержится в кожице тёмного винограда, но в очень небольших количествах. Чтобы получить заметный эффект, надо съесть килограммы ягод или принимать экстракт в капсулах.
Тем не менее, если у вас нет противопоказаний и вы едите виноград немного — это может быть приятным лакомством. Я, например, иногда добавляю его в закуску, где сладость сбалансирована соленостью и хрустом. Вот отличный вариант:
Салат с виноградом и сыром.
Ингредиенты:
- виноград без косточек — 200 г
- сыр (например, мягкий голубой или фета) — 100 г
- грецкие орехи — 50 г
- листья салата — 1 пучок
- оливковое масло — 2 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Вымыть и обсушить листья салата.
2. Виноград разрезать пополам.
3. Сыр нарезать кубиками, орехи слегка поджарить.
4. Всё соединить, заправить маслом и уксусом.
Сладость винограда, солоноватость сыра, хруст орехов — сочетание получается ярким, и съесть больше пары ложек точно не получится. А это уже хорошо :)
А вы как относитесь к винограду — считаете полезным или избегаете? Делитесь в комментариях!
