Хотите придать вашим мясным блюдам неповторимый вкус и пикантность? Предлагаю вам приготовить удивительную сливовую приправу, которая станет настоящим украшением любого ужина.
Эта ароматная сливовая добавка прекрасно сочетается с любым мясом, придавая ему изысканный вкус и неповторимый аромат. Попробуйте и убедитесь сами!
С чем подавать сливовую приправу?
Вариантов использования этой приправы – масса! Она идеально подходит к жареному мясу, особенно к свинине и баранине. Просто добавьте ложку-другую к готовому стейку или шашлыку, и вы почувствуете, как вкус мяса заиграет новыми красками.
Сливовая приправа также прекрасно дополнит тушеные блюда. Добавьте ее в конце приготовления гуляша, рагу или плова, чтобы придать им пикантную сладость и фруктовый аромат. Она отлично сочетается с овощами, поэтому ее можно использовать в качестве соуса для запеченных баклажанов, кабачков или перцев.
Не бойтесь экспериментировать! Попробуйте добавить немного сливовой приправы в маринад для мяса перед запеканием или жаркой. Это сделает мясо более сочным и ароматным. А если вы любите острые блюда, добавьте в приправу немного молотого чили или кайенского перца.
Что нам понадобится:
- Сливовое пюре – 1 килограмм
- Сахар – 100 грамм
- Соль – половина столовой ложки
- Вода – полстакана
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Свежая зелень (базилик, мелисса, укроп, петрушка) – по вашему вкусу
- Красный перец или паприка – для пикантности, по желанию
- Молотый кориандр- 1 чайная ложка- по желанию
Как приготовить:
Начнем с подготовки слив. Тщательно промойте фрукты и удалите косточки.
Зелень, у меня базилик и укроп, мелко порубите, а чеснок можно пропустить через пресс или нарежьте как можно мельче – так его аромат раскроется ярче.
Теперь отправляем сливы в кастрюлю, добавляем полстакана воды и варим под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем протираем разваренные сливы через сито, чтобы получить однородное пюре. Этот вариант подходит тем кто не любит чтобы попадались частички кожуры.
Я просто измельчила погружным блендером, посмотрите что получилось - густое однородное пюре.
В полученное пюре добавляем сахар, соль, измельченный чеснок, ароматную зелень и молотый кориандр.
Кориандр предварительно я смолола, вкуснее и ароматнее.
Постоянно помешивая, увариваем массу на медленном огне. Этот процесс займет примерно четверть часа, пока приправа не загустеет.
Готовую горячую приправу аккуратно разливаем по предварительно простерилизованным небольшим баночкам и герметично закатываем.
Секреты хранения:
Правильно приготовленная и закатанная сливовая приправа может храниться в прохладном темном месте до года. После открытия банку следует хранить в холодильнике.
Вариации на тему:
Рецепт сливовой приправы – это лишь основа, которую можно адаптировать под свой вкус. Например, вместо базилика и мелиссы можно использовать кинзу или мяту. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного зиры. А если вы любите сладкие соусы, увеличьте количество сахара.
Сливовая приправа – это универсальный ингредиент, который может преобразить любое мясное блюдо. Приятного аппетита!
А если хотите приготовить вишнево-чесночный соус к мясу подсмотрите здесь
Благодарю за лайки и комментарии! Подписывайтесь на канал чтобы не потерять рецепт. https://dzen.ru/id/68609f6c87cd467ecc4e7002?share_to=link