Окрошка на кефире 🥒🍳 Как приготовить вкусный холодный суп

Лето, жара и хочется чего-то лёгкого и освежающего? Окрошка на кефире — отличный выбор для полезного и питательного первого блюда! 😋 Этот холодный суп освежает, насытит витаминами и зарядит энергией. И готовится он очень просто.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кефир 2,5% — 900 мл 🥛
• Отварной картофель — 3 шт. 🥔
• Варёные яйца — 3 шт. 🥚
• Огурцы свежие — 3 шт. 🥒
• Редис — 300 г
• Варёная колбаса (или отварное мясо) — 300 г 🍖
• Зеленый лук — 20 г
• Зелень укропа и петрушки — по 20 г 🌿
• Сок лимона или уксус — 20 мл 🍋
• Сметана 20% — 30 г (по желанию)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть и мелко нарезать зелёный лук, укроп и петрушку, немного посолить и помять, чтобы зелень пустила сок.
2. Нарезать колбасу и яйца маленькими кубиками.
3. Картофель очистить, порезать кубиками, одну часть размять в пюре для густоты.
4. Редис нарезать соломкой, огурцы — кубиками.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты в большой миске, посолить и поперчить.
6. Развести кефир с водой (200 мл) и добавить сметану и лимонный сок или уксус, тщательно перемешать.
7. Залить овощи и колбасу кефирной смесью, поставить окрошку в холодильник на 30-40 минут для настаивания.

Советы:

• Используйте свежие овощи и лучшее кефирное молоко для идеального вкуса.
• Можно заменить колбасу на отварное куриное мясо для более полезного варианта.
• Добавьте ложку горчицы для остроты вкуса.
• Подавайте с ломтиком свежего хлеба или зеленью. 🥖

🎥 Видео-рецепт классической окрошки на кефире:
Смотреть видео 👩‍🍳

❓А какое ваше любимое летнее холодное блюдо? Любите ли вы окрошку с кефиром? Пишите в комментариях, делитесь рецептами и идеями! 💬👇