Аграрии собрали 35 тонн хмеля в Чувашии

35 тонн хмеля собрали в Чувашии. И это не предел. Впереди — около сотни неубранных гектаров. По словам специалистов, на богатый урожай повлияло прохладное и дождливое лето, оно спасло растения от вредителей. Теперь задача фермеров — как можно быстрее собрать плоды, ведь хмель — продукт скоропортящийся.

Старший научный сотрудник Чувашского НИИ сельского хозяйства Дмитрий Дементьев: «Вот сжимаем. Слышите, хрустит? Возвращается в исходную форму. То есть хмель созрел, можно убирать».

Дмитрий Дементьев — главный специалист по хмелю в Чувашии, старший научный сотрудник Республиканского научно-исследовательского института сельского хозяйства держит руку на пульсе, точнее, на хмеле. Важно — не пропустить момент созревания шишки, ведь после этого на сбор будет всего две недели, затем плоды осыплются или побуреют.

Старший научный сотрудник Чувашского НИИ сельского хозяйства Дмитрий Дементьев: «14-18 градусов он переносит прекрасно. И для него это самая идеальная температура. Такая дождливая погода не способствует развитию вредителей. То есть тот же самый паутинный клещ в такую погоду слабый, вялый, поэтому хмельники очень хорошо в этом году сохранились».

Поскольку плоды надо собирать быстро, на помощь фермерам приходят жители окрестных деревень, в основном — пенсионеры. Рабочие срезают лозы и грузят их на тракторы.

Сборщик хмеля Галина Никитина: «Хороший урожай, нравится. Заходишь, посмотришь, и душа радуется. Смотришь, как растут. Если дождь, уже переживешь, как собрать этот урожай».

Затем хмель отвозится в цех переработки, где отделяют шишки. После этого их несколько часов сушат в специальных печках. Затем гранулируют либо прессуют.

Технический директор хмелеводческой компании Ильшат Шайхутдинов: «Это у нас запрессованный хмель с помощью прессовального устройства. После прессовки хмель уменьшается приблизительно в 10 раз, что позволяет удобно транспортировать его».

В таком виде хмель отправится на пивоваренные заводы. Особенно ценят местное сырье крафтовые пивоварни — за высокую ароматику. А вот горечи, которую ищут промышленные производители пенного, в чувашском хмеле немного.

Генеральный директор хмелеводческой компании Регина Мухарлямова: «Мы наш хмель возили в Чехию, там очень развита хмелевая индустрия, для того, чтобы нам сделали анализ нашего хмеля и сказали, какого он качества. Так вот, наши коллеги чешские сказали, что хмель наш "Подвязный" очень схож с их сортом "Жатецкий" и даже лучше по ароматике».

Чувашия выращивает около 90% всего хмеля в России. Здесь и климат для него подходящий — мягкий, и действует региональная комплексная программа поддержки хмелеводства.

Сейчас в республике почти 200 гектаров плантаций и площади под них каждый год увеличиваются. Но для импортозамещения этого мало — только 5% от необходимого заводам объема сырья выращивается в стране. Остальное завозится из-за рубежа.