Хрустящая снаружи, мягкая внутри картошка, запеченная до золотистой корочки с пармезаном, чесноком и ароматными травами. Это блюдо — идеальный гарнир к мясу, рыбе или пенному, а может быть и звездой стола! Простое, но невероятно вкусное, оно наполнит кухню аппетитным ароматом..
Кушать охота, а идей ноль? Добро пожаловать в Telegram «Чёрте Шо Беседка»! Там рецепты такие, что гости забудут, как уйти домой. 😄 Заходи на @cheshebe — контента море, а вкусняшек ещё больше!
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Оливковое или растительное масло – 3-4 ст. л. (45-60 мл)
- Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
- Черный перец – 0,5 ч. л.
- Сухие травы (розмарин, тимьян, орегано) – 1-2 ч. л. (по желанию)
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Сыр пармезан (или другой твердый сыр) – 100-200 г
КБЖУ (приблизительно на 1 порцию, около 200 г)
- Калорийность: 250-350 ккал
- Белки: 6-8 г
- Жиры: 10-15 г
- Углеводы: 30-35 г
Приготовление:
Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель. Очистите кожуру (или оставьте для деревенского стиля). Нарежьте крупными дольками или кубиками (примерно 3-4 см).
Варка картофеля
Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли. Варите после закипания 10-12 минут до полуготовности (картофель должен быть мягким снаружи, но плотным внутри). Слейте воду.
Приготовление заправки
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок (через пресс), соль, перец и сухие травы. Перемешайте до однородности.
Подготовка к запеканию
Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Выложите картофель равномерным слоем.
Заправка картофеля
Обильно смажьте картофельные дольки приготовленной смесью масла и специй, используя кисточку или ложку. При необходимости слегка досолите.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте картофель 15-25 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Переверните дольки через 10 минут для равномерной корочки.
Добавление сыра
За 5 минут до готовности посыпьте картофель тертым пармезаном. Верните в духовку, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Подача
Переложите картофель на блюдо, посыпьте свежей зеленью (петрушка или укроп). Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.
Советы
Для большей хрусткости используйте молодой картофель с тонкой кожурой.
Экспериментируйте с сырами: чеддер или гауда добавят новый вкус.
Храните остатки в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 150°C 5-7 минут.
Эпилог
Эта картошка с пармезаном — настоящий хит для посиделок! Хрустящая корочка, аромат чеснока и трав, тягучий сыр — каждый кусочек вызывает восторг. Готовьте с душой, и ваши гости будут просить рецепт!
Готово! Приятного аппетита!