Чай из термоса может нанести вред здоровью

Хранить чай в термосе удобно, но это может превратить полезный напиток в источник проблем со здоровьем. Об этом предупреждает Марина Мойсеяк, профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ, в беседе с «Лентой.ру».

Термосы держат тепло от 6 до 12 часов благодаря вакуумной конструкции, но качество чая падает гораздо раньше. Длительное хранение разрушает полезные свойства: танины окисляются, антиоксиданты и витамины утрачивают эффективность, а вкус становится горьким.

Вот что происходит с разными видами чая:

Черный чай остается пригодным к употреблению до 4 часов, после чего танины разрушаются, делая напиток горьким и менее полезным. Зеленый чай теряет свежесть уже через 3 часа — аромат угасает, а вкус становится резко горьким. Травяные чаи,мята или ромашка, держатся до 6 часов, но фруктовые добавки быстро портятся из-за возможного брожения в тепле. Добавки влияют критически: сахар ускоряет брожение и риск микробной заразы, лимонный сок слегка тормозит порчу, но не продлевает срок хранения за 4-5 часов. Чай с молоком — самый рискованный: не храните его дольше 2 часов, так как теплая среда идеально подходит для размножения бактерий, что может привести к расстройству желудка.

Материал термоса тоже играет роль. Стеклянный сосуд лучше сохраняет оригинальный вкус, нержавеющая сталь может добавить металлический оттенок, а пластик под нагревом выделяет токсичные вещества.

Чтобы избежать рисков, следуйте простым правилам: заваривайте свежий чай, используйте качественный термос и не оставляйте напиток дольше 4 часов.

Лучше вылить остатки чая и приготовить новый — так вы сохраните вкус и защитите здоровье. Это не только практично, но и предотвратит ненужные проблемы.