На прошлой неделе я начала рассказывать про этикет и историю doggy bag в Соединенных Штатах, где они и появились в нашем понимании термина. Но это ровно тот случай, когда этикет разных стран «отреагировал» не одинаково и привел к тому совершенно разные и все разумные, доводы, что, конечно, очень интересно.
Французских рестораторов возмутила вообще сама мысль о том, чтобы кто-то непонятно кто и непонятно как, станет разогревать их еду, упаси боже, в микроволновке и еще неизвестно с чем сочетать придумают и как подавать.
Там считалось, и к нашим дням, пожалуй, репутационно так и принято говорить, по крайней мере, вслух, что еду следует съедать сразу же, как шеф-повар подаёт её на стол.
И ровно так как он ее задумал, у именитых шефов даже соли не просят, а тут такое!
Вы же понимаете, что все что приготовил француз —это потрясающе ? Уникально ? Ну вот.
А вот у британцев с собачими сумками возникла неоднозначность иного свойства.
Историк еды Колин Спенсер, который, по его словам, правда, никогда не просил сумку для собак, говорит, что « это не часть британской культуры».
«Затруднение в том, чтобы не показаться жадным. Есть своего рода нервозность, которая, на мой взгляд, вполне естественна». "Я думаю, это отчасти то чувство, что "Я могу себе это позволить». Это отголосок «я имею право быть среди вас».
Как то мелочно, что ли, разделить на две трапезы то, что вроде планировалось прикончить в одну. Или, например, разделить на четверых (дома) то, что публично было заявлено как для двоих. "Я могу себе это позволить, мне не нужно чистить свою тарелку".
Ну, и на собаку вроде есть бюджет, не сомневайтесь.
Кроме того, у англичан «остатки со стола» исторически были символом богатства и благородства на протяжении веков. Тут сознательно готовили много, но это сложно однозначно назвать человеколюбием, это … скорее, власть.
Демонстрация благополучия была определенной и важной составляющий имиджа.
Пол Бакли, старший преподаватель в Кардиффской школе менеджмента, тоже считает, что у собачьих сумок есть или была проблема с имиджем в Великобритании.
«То, что думают другие, и социальное соответствие, оказывают давление на вас как на клиента.Все, что можно подумать, в теории, бедные люди могут сделать, они не сделают, чтобы таковым не показаться».
Показаться бедным, голодным и жадным, это вполне себе серьезный «ограничивающий» аспект европейского, а особенно английского этикета.
Некотрые, согласно опросам, будут просить сумки для собак и оправдываться.: «Это только для кошки».
Лиз Брюэр, эксперт по этикету от телесериала Ladette to Lady, вспоминает, как в детстве ей говорили оставить немного еды на тарелке для "Мистера Маннерса"
«Хотя это может быть отражением того факта, что вам, очевидно, очень понравилось блюдо, соскребать последний кусочек с тарелки не нужно». Особенно, кстати, это касается дам, долго считалось, что много есть - это не для леди. Ее Светлость, родилась, знаете ли, сытой и с серебряной ложкой во рту.
И напомню, это у нас и в Штатах локальные коучи обещают «сделать леди» из любого почти материала, правда, порой далеко не в основном смысле этого слова. Но в Британии «леди» в полном смысле можно только родиться. И даже счастливое замужество, кроме аристократической приставки, все равно, оставит нюанс в имени, а это будет написано всюду и везде. И факт социального лифта все равно будет очевидным для всех… хорошо, для многих, эта дама - простолюдинка, а «леди» —по замужеству.
Но быть «как леди» в смысле в курсе тонкостей этикета- это да, продажная идея везде и уже давно.
В общем, все было у всех ладком, да рядком, везде были свои внятные вводные, особенности, тонкости, пока… в мир не пришло понятие эмпатии, сопричастности и осознанного потребления.
В той же Великобритании в 2010 году простить собачьи сумки все еще считалось американизмом и редкой просьбой, причем, несколько сомнительной, согласно книгам и рекомендациям, но эта практика стала гораздо более распространённой после кампаний по сокращению отходов.
Классно, конечно, что сыты твои дети, ты не жадный и не бедный, но стало как то принято строить свой имидж… иначе.
И этикетным коучам, если хотят оставаться приличными людьми, а не только пересказывать книги 18… какого нибудь года, пришлось слегка поумерить свой пыл и слегка прикусить языки, а свою воинствующую категоричность смягчить, ибо…
Расскажу в следующий раз.
Ксения Маркова специально для Etiquette748