На трех сотках у агронома Тамары Пегановой растет 85 сортов винограда, экспериментирует 30 лет. За это время смогла подружить с сибирским климатом гостей с черноморского побережья, из Северной Америки, Европы. Каждый год дают от 10 до 30 килограммов отборной ягоды. В конце июля начинают собирать урожай ранних сортов, к сентябрю поспевают поздние. Правда, в этом году похвалиться нечем, говорит Тамара Яковлевна.
«Урожай закладывается предыдущим летом, а оно было дождливым, поэтому урожай невысокий», ─ пояснила Тамара.
И все же ягоды хватит на варенье, изюм, компот. Из технических терпких сортов делает вино. Виноград ─ ягода калорийная, но полезная: в ее составе ─ магний, кальций, пектин, который является хорошим консервантом и помощником пищеварительной системы. В свежем виде урожай хранится до декабря. Собирать его агроном советует постепенно: чем дольше грозди висят на лозе, тем слаще. Но и упустить момент нельзя, у переспевших аромат не такой выраженный.
Зрелость винограда садоводы обычно оценивают по его внешнему виду. Если ягоды яркого цвета, глянцевые, то можно собирать. Но если этому не доверяете, можно разломить ягоду напополам и посмотреть на косточки: если они темного цвета ─ виноград сладкий.
Сбор урожая ─ горячая пора, но и после хлопот немало. Осенью начинают готовить лозу к следующему сезону: обрезать, укутывать, подкармливать. Труд кропотливый, как любит и требует капризная ягода.