«Пшеничная мука… враг или как?»
Рубрика «ваши вопросы»
Очень интересный прицельный вопрос о многострадальной пшеничной муке сегодня.
А я только и рада написать что-то о не о рыбе👌
Часто ей приписывают почти демонические свойства - будто именно она виновата в лишнем весе, тяге к сладкому и плохом самочувствии. Ну прям враг всего живого. Так ли это на самом деле?
Конечно, нет.
Пшенична мука - это источник углеводов и энергии. А еще она содержит белок - почти 10г на 100г продукта - и почти не содержит жиров.
От пшеничной муки не набирают вес, как и от любых других продуктов, если систематически не перебирать по калориям. И ничего плохого она вам не сделает, если ваш рацион не состоит из муки и мучных изделий.
Я догадываюсь, что вопрос может быть связан с демонизацией глютена, из-за которой пшеничную муку в рецептах часто заменяют на всякую другую, поэтому пару слов добавлю про глютен:
Глютен - это белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Для большинства людей он абсолютно безопасен. Исключения - люди с целиакией, непереносимостью или аллергией.
Короче: пшеничная мука - не враг, если у вас нет непереносимости глютена или аллергии, а это достаточно редкие состояния, которые невозможно не заметить.
Я использую обычную белую пшеничную муку в готовке почти всегда, иногда могу взять цельнозерновую по настроению.
Все, вся история.
А вы какую муку предпочитаете? 👀
[Напоминаю, что вы можете задавать свои вопросы в анонимном боте. На самые интересные отвечаю в еженедельной рубрике]
