Некоторые продукты питания не способны сохранить своё качество в неотапливаемых дачных помещениях в зимние месяцы, об этом в разговоре с RT сообщила Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. Она подчеркнула, что основными угрозами для таких продуктов являются отрицательные температуры и их перепады. Особенно уязвимыми в этом плане являются продукты, содержащие воду или находящиеся в жидкой фазе.
В первую очередь внимание следует уделить алкогольным и безалкогольным напиткам, растительным маслам, а также консервам в жестяной упаковке. В процессе замерзания вода расширяется, что может привести к разрушению упаковки, утрате герметичности и, как следствие, порче продукта и появлению в нем опасных микроорганизмов. Елена Спеценко особо отметила, что крупы, мука и сахар требуют тщательного внимания.
По её словам, оставлять эти продукты в дачных шкафах — значит создавать благоприятные условия для распространения вредителей. Специалист указала, что отсутствие регулярного контроля и низкие температуры могут привести к быстрому появлению жучков, моли и плесени внутри упаковок, чему способствует сочетание сырости и отсутствия людей.
Эксперт рекомендовала хранить продукты исключительно в герметичных упаковках, с соблюдением правил температурного и влажностного режима, в противном случае стоит избегать хранения сыпучих продуктов в развес на даче в зимний сезон.
Если нет уверенности в надлежащих условиях хранения, или невозможно обеспечить стабильный температурный режим и защиту от вредителей, самым безопасным вариантом будет забрать все скоропортящиеся и чувствительные к холоду продукты с собой. Спеценко отметила, что таким образом можно избежать потерь весной и, что более важно, не подвергать риску своё здоровье.
Ранее садоводам рекомендовали меры по защите домов после окончания дачного сезона.