Храню кабачки до самого марта — легко и просто: важно правильно собрать и подготовить

Цуккини хранятся лучше, но весной их возьмет только топор

Кабачки — ценный диетический овощ, который несложно сохранить свежим до самой весны, уверен автор «Дачные истории».

Сначала нужно отобрать кабачки еще до того, как вы их сорвете. Годятся плоды не более 30 см — у них уже достаточно твердая корочка, чтобы сохраниться, но недостаточно грубые семена, чтобы мешать приготовлению. Такие еще можно найти в сентябре.

Кабачки стоит срезать утром — после того, как сошла роса. Овощи должны быть сухими. И мыть их перед укладкой на зимовку нельзя — так вы смоете защитный слой и спровоцируете гниль.

Убедитесь, что плоды не заражены мучнистой росой, в противном случае они не подойдут для хранения. Нужно тут же обработать весь участок Фитоспорином в высокой концентрации.

Срезайте аккуратно, оставляя около 5 см плодоножки. Не выкручивайте — если останется дыра, кабачок не пролежит и месяца.

Идеальная температура для хранения «зеленых поросят» — до +10 градусов. Это холодильник и погреб. В холодильнике они спокойно пролежат месяц. В погребе при влажности около 80% и низкой стабильной температуре — полгода.

В погребе каждый кабачок положите отдельно, можете подвесить в сетки. Важно, чтобы плоды не соприкасались — это на случай гнили.

Если нет подходящего места для хранения — кладите в морозилку. Там они сохранят свои полезные свойства до года — у вас на столе всегда будут вкусные осенние блюда.

Ранее мы писали, как подготовить к весне теплицу.