Вино – очень неоднозначная тема. Я про это уже не раз говорил и продолжаю говорить. Один мой знакомый поинтересовался, что произойдет, если человек купит на сайте winestyle.ru вино Анри Жайе, Вон-Романе Премье Крю "Кро-Паранту", 1999. Указано, что оно есть в наличии и бутылка стоит 8 372 990 рублей, ну как очень приличный автомобиль, мягко говоря.
Только это не авто. А в этой самой бутылке за 26 лет много, что могло произойти. При этом, что бы кто ни говорил, если данный образец находится в Москве, нет никаких гарантий его бережного хранения и транспортировки от производителя до покупателя. Ну вот купил, открыл. А там уксус, или полбутылки осадка, или пробка, или много чего. Вино – живая материя, на которую влияет свет, температура, тряска, положение при хранении и т.д и т.п. И что дальше делать?
Вся эта тирада к тому, чтобы еще раз подчеркнуть мое мнение, что есть отдельный мирок винных деятелей и эксклюзивных ресторанов. Там, возможно, случайности сведены к минимуму. В этом мире, если на двух этикетках написано одно и то же, то и внутри будет плюс-минус одно и то же. Проблема в том, что этот мирок узок, но к нему подтягиваются все остальные. А они уже порой вынуждены создавать вокруг себя иллюзорный мир представлений, ничего общего не имеющий с реальностью. И лучшим напоминанием для меня является организованная Симплом дегустация бургундского вина в «Семифредо» лет 10 назад, когда наливали очень посредственные экземпляры, а приехавший француз говорил: «Вуаля» и цокал языком, пока из зала не последовал вопрос: «А вы во Франции тоже такую кислятину пьете?»
Сегодня о Бургундии. 4 опыта – один из прошлого, остальные в течение последней недели. Анри Жайе, кстати, – это тоже Бургундия – регион абсолютных вершин и космических ценников. Многие мои знакомые сотворили себе кумира, читая, смотря и слушая. И не хотят понимать, что не нужно ориентироваться на элитарный мирок. Потому что нет на московском столе Бургундии, Бордо или Испании. Есть вино, в данной конкретной бутылке, которое может разительно отличаться от своего брата, открываемого в тот же самый момент в той же Бургундии, Бордо или Испании. Провенанс – история жизни бутылки – я считаю, это гораздо больше половины итогового опыта.
27 сентября 2022
Corton-Charlemagne Vincent Girardine 2016 Франция
Бургундские вина - это пино нуар для красного и шардоне для белого в большинстве случаев. Особенностью Бургундии является то, что компании не концентрируются вокруг одного терруара, как, например, в Бордо, а скупают участки в разных местах, которые именуются часто по имени близлежащих деревень. Они их называют appelation или по нашему аппеляцион.
Данный конкретный аппеляцион находится рядом с деревней Кортон, вторую часть названия дал некий деятель Шарлемань, который был, очевидно, тут землевладельцем. Разрешено здесь выращивать только шардоне, то есть производить только белое вино.
Всего виноградники занимают 50 гектаров. Не так уж и много с учетом того, что вино с данным названием предлагают более 150 разных винных домов. Секрет прост. Крупнейший производитель, у которого 5 гектаров, продает виноград другим товарищам, которые сохраняют право на название аппеляциона.
Вино это одно из самых дорогих белых бургундских. Начинается в Европе от 100 евро и заканчивается в районе 15000, очевидно, это Romanee-Conti.
Данный экземпляр я пил под креветки. Очень хорошо. Цвет насыщенный, темно-желтый. Аромат сильный - явный шардоне. Вкус округлый, но фруктовость все равно есть. Вино из-за сильной дубовости тяжеловатое, не летнее. Есть небольшая претензия к послевкусию. Оно короткое и слегка ванильно-дубовое. Именно это я в шардоне не люблю. Но в данном образце это послевкусие выражено слабо и не напрягает.
8/10
5 сентября 2025
Domaine François Gaunoux Meursault Clos des Tavaux Chavaux Monopole 2015 Франция
А вот здесь совсем другой результат получился. Это вино я купил на мощной августовской распродаже от Форта за 10700 рублей. Ничего себе распродажа, скажете вы и будете неправы. В мире современной Бургундии за исключением самых массовых столовых вариантов это по сути только входной билет. Да и в обычные дни на сайте Форта оно «красуется» за 30+ тысяч.
А билет этот довольно дырявым оказался. И возвращаясь к началу разговора, я не берусь судить, это особенность вина или особенность судьбы именно моей бутылки от винодельни производителя до моего стола. Разве что можно сделать выводы о данной конкретной партии у данного конкретного производителя.
Аромат слабый. По вкусу шардоне узнается, но оно какое-то плоское и бесхарактерное. Возможно 10 лет для этого вина уже слишком много, и оно угасает. Но не угасает, а буквально выпирает через несколько секунд то самое отвратительное послевкусие, которое я ненавижу. Оно повсеместно в дешевом шардоне, но тут вроде претензия на «средний класс». Пить можно, но без особого удовольствия.
6/10
11 сентября 2025
Domaine François Gaunoux Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2015 Франция
И вот завершающий аккорд к моему рассказу об условностях мнений о вине вне контекста конкретных экземпляров. Тот же самый производитель. Тот же самый винтаж 2015 года. Правда, здесь не шардоне, а пино-нуар. Но результат…
Вино в моей бутылке попало в «яблочко». Уверен, что не позднее, чем через год оно бы умерло. Об этом говорит промокшая насквозь пробка с появившимися сверху вкраплениями плесени.
Но мне оно досталось на пике своего жизненного цикла: спокойное и не агрессивное, как и положено пино нуару, при этом мягкое, округлое, бархатистое. У нас с Анной была всего одна бутылка с той же самой распродажи, ну и вообще мы вечером вторую не открываем. Но удовольствия не хватило так, что под самый конец возникли разногласия, кому достанется последний глоток.
Разве что из претензий, аромат слабо выраженный и послевкусие неглубокое. Только это удерживает меня от выставления «десятки»
9/10
7 сентября 2025
Domaine François Lumpp Givry 1er Cru Le Pied du Clou 2020 Франция
Но может быть и так. Я покупал это вино на июньской распродаже за 7000 рублей. Можно, конечно, встать в позу саркастического критика: «И чего вы хотели от Бургундии за такие деньги?» Но если говорить не о Бургундии, а абсолютно, семь тысяч – это топовый топ для нашего отечественного и для грузинского, это очень хорошо для Австрии с Германией и весьма неплохо для Италии. А от Бургундии я бы ожидал прямого легкого вина без каких-то там бархатистости и округлости, но и без посторонних вкусов.
Что я получил? Слабый раствор уксуса. Вино прокисло. И это вовсе не характерная особенность Франсуа Лампа 2020 года. И, возможно, это даже не характерная особенность партии и ящика. Это характерная особенность данной конкретной бутылки, с которой что-то произошло по дороге ко мне, потому что бургундское вино 2020 года не должно по логике быть прокисшим.
3/10
Завершаю сегодняшний рассказ еще одним напоминанием, что мои впечатления и оценки более, чем 70 вин на этом канале, это всего лишь субъективное мнение об одном представителе семейства сестер с идентичными наклейками. Если даже у близнецов могут быть разные характеры, что говорить о вине, когда одна бутылка могла пролежать всё время в подвале производителя, а другую везли самолетом, поездом, автомобилем, держали на таможне в жару и холод, трясли по ухабам и т.д.?