Друзья, продолжаем наш weekend по этому прекрасному рыбному городу на Волге. В предыдущей статье я подробно делилась нашим маршрутом и самыми знаковыми местами. Пришло время поговорить о самых вкусных локациях города. В целом их не так много: одних ресторанов максимум 12 штук, но, чтобы вы не тратили время зря, собрала для вас подборку лучших, на мой взгляд. Ведь, как это часто бывает, наш рейтинг и общий не совпали, и из многих знаковых мест мы просто ушли.
Ну а пока традиционная подборка позиций, которые обязательно нужно продегустировать в городе:
• рыбу - неудивительно, судя по названию города и расположению на Волге. Хоть многие утверждают, что своей fish истории тут нет, и она вся привозная. Мы старались этот факт игнорировать и гурманили судаком, сомом, лещем и стерлядью во всех возможных вариациях. А с собой советую везти копченые/вяленые/соленые версии. Магазин с лучшей рыбой в предыдущей статье;
• рыбинскую уху или юшку (с раздельной подачей бульона и пирожков из 2 видов рыб) - выделю в отдельный пункт, ибо это наваристое рыбное изобилие того достойно!
• пиво - и другие слабоалкогольные напитки, ведь в городе есть свой завод ‘Богемия’. Мы не такие фанаты пенного, поэтому пробовали сидр и медовуху. Если первый был чрезмерно сладким, то медовая история зашла на ура;
• хлеб и выпечку - жители Рыбинска ярые поклонники всего мучного. Город наполнен булочными с ассортиментом нашего детства: пирожки, беляши, чебуреки, пряники, трубочки с белковым кремом, корзиночки и масляные пирожные. Тут на любой вкус, но я выделю калитку с картофелем и…
• ’Наполеон’ - который готовят на основе рыбинского пива;
• конфеты ‘Птичка’ - или единственные конфеты, которые производят в Рыбинске, но они потрясающие! Воздушное птичье молоко в тонком слое шоколада.
Как вы видите, список оригинальной продукции невелик, но зато их можно попробовать в разных вариациях в прекрасных ресторанах.
Итак:
✔️ Центр Употребления Пельменей - наш однозначный гастрономический фаворит. Это не совсем ресторан в привычном нам понимании, а больше походит на кафе из советского прошлого. И эта ностальгическая атмосфера буквально отправляет тебя в детство: старые плакаты, баранки, самовары, ретро телевизор и девушки-комсомолки. А на открытой кухне дамы старательно лепят хит заведения - пельмени (их тут более 12 версий). Но не только ими радуют гостей.
Мы попробовали 5 блюд и были в бесконечном восторге:
- чебурек ‘Ээээ, Вася’ (210 руб) - хрустящих конвертов здесь 2 вида. Мы взяли сочный, золотистый, с домашним фаршем, качество которого выше котлет во многих заведениях;
- пельмени ‘Шальная императрица’ (350 руб) - с изобилием филе белой рыбы, нежным сливочным сыром и игристым соусом. Да-да, тут все домашние блюда с ноткой авторства и современности. Пельмени в порции по 10/15 штук;
- уха с судаком (350 руб) - на наваристом бульоне и с каким-то незаконным количеством рыбы!
- тефтели из щуки (520 руб) - мои однозначные фавориты! Они буквально разваливаются, и в купе с воздушным пюре отправляют в childhood. А соус из устриц - это что-то!
- самовар по-купечески (599 руб) - и чайная церемония по-русски с 2 видами варенья, медом, печеньем и сушками;
- и как раз здесь мы попробовали местную медовуху (390 руб - 0,5 л) - и она обалденная! В меню также есть и другие слабоалкогольные напитки (пиво, сидр).
Место в самое сердце! По кухне, сервису, обслуживанию и ценам. Тот случай, когда на 3000 руб ты наелся и напился. Только советую приходить до 12:00 (открывается в 11:00) или бронировать стол заранее, после обеда аншлаг.
🍺 от 125 руб (0,33 л)
📍 ул. Крестовая, 51
✔️ СупBerry - и почетное 2-е место самому знаковому и популярному заведению города. И тот случай, когда общий рейтинг совпал с нашим. Это уже, действительно, ресторан в привычном нам понимании: роскошный интерьер, белые скатерти, хостес на входе, показательный сервис, высокая кухня (ну и цены, конечно же, хотя они все же ниже московских). Сюда нужно идти за всеми рыбинскими деликатесами. И это, кстати, одно из немногих мест, где есть веранда.
Мы попробовали:
- тартар из угличской говядины (650 руб) - нежнейшее мясо под подушкой из пармезана для поклонников микса мяса и соуса. То есть тут не чисто мясо, но еще и топпинги из каперсов, огурцов и кремовой эссенции;
- паштет из копченого леща с черной смородиной (390 руб) - впервые пробую паштет, а не риет из рыбы, еще и в таком необычном сочетании. Обычно с ягодами всегда прекрасно играют курица или индейка, но это бомба!
- хрустящие пирожки из ягненка с домашней аджикой (490 руб) - по типу мини-чебуреков и изобилием нежного мяса. 100% попадание;
- пирог с судаком (820 руб) - а это уже мой главный фаворит! Тонкое слоеное тесто, в котором полноценное филе рыбы - просто ‘оскорбительных’ размеров! И соус из зелени;
- домашний овощной салат с маслом (390 руб) - но это классика нашей любой трапезы. Овощи с ароматным маслом. В Рыбинске фруктово-овощной гештальт закрыт;
- Романовскую котлету из печи (840 руб) - или тонкую пряную лепешку из рубленой говядины с печеными картофелем и овощами на гриле. Хороша!
- рыбные котлеты (690 руб) - нежнейший микс судака и щуки на подушке из сочных овощей. Я уже эксперт по рыбным котлетам, и тут они прекрасны;
- пиццу с карельской форелью (450 руб) - но вот тут, конечно, промах. Но либо мы избалованы хорошей пиццей. Тут она выступила в виде хрустящей пресной лепешки без намека на корочку, хруст и мало-мальский леопард. Сочетание форели и сливочного соуса хорошее, но только если основу воспринимать как фундамент, но не пиццу;
- десерт ‘Завтрак Бурлака’ (350 руб) - или сладкая версия популярного завтрака ресторана ‘Белуга’, - и тоже мимо. Панна-котта в форме яиц, желток из маракуйи и крем-чиз - выглядит и звучит красиво, но вместе играет приторной сладостью;
- медовый торт (350 руб) - а этот скромный ‘молодой человек’, напротив, поразил своими тонкими медовыми коржами и изобилием сметанного крема. Его мы уже взяли с собой.
Единственный минус - в высокий сезон не всегда есть все блюда и вина в меню.
🥂 от 250 руб, бутылка от 1740 руб
📍 ул. Стоялая, 16
✔️ Сациви - домашний грузинский ресторан. И хоть обычно мы приверженцы проектов местной кухни, но они в городе закончились))) Вернее у нас было несколько попыток поужинать в этот день в других популярных местах, но из-за сервиса мы изо всех просто ушли. И, отчаявшись вкусно поужинать, наткнулись на этот камерный проект. На удачу зашли и не прогадали! Весьма скромный интерьер, но прекрасное кавказское гостеприимство, кухня и цены.
Начали мы с:
- кувшина домашнего Georgian wine (1200 руб) - представляете, это литр! И на удивление, это одно из немногих мест, где оно было вкусным. Я уже писала о том, что в Рыбинске проблема с бутылочными позициями в ресторанах (они слишком кислотные), а с бокальными - подавно.
А дальше мы разгулялись и заказали:
- лобио (280 руб) - пряная и густая грузинская история, которую я обожаю в качестве намазки. И тут идеальное комбо с подачей в хрустящей лавашной корзинке;
- грузинский салат (320 руб) - классика наших Georgian застолий из сладких овощей, ароматного кахетинского масла с ореховой крошкой и зеленью;
- запеченные шампиньоны (320 руб) - или любимые сочные шапочки на кеци с сырной корочкой, - очень вкусно!
- гриль на компанию (2800 руб) - и это главная бомба! Во-первых, посмотрите на это изобилие мяса и на цену! Во-вторых, мне кажется, я даже в Москве не пробовала такого вкусного шашлыка и кебаба! Для большего понимания: мы практически все съели вдвоем с супругом. А что не съели, забрали с собой!
🍷 от 220 руб
📍 ул. Крестовая, 86
✔️ Явка бар - самый знаковый и чуть ли не единственный бар города, где умеют миксовать коктейли, но при этом и по кухне не отстают.
Правды ради скажу, что мой супруг барную миксологию не оценил (хотя мне мои коктейли понравились), но зато он очень выделил кухню. И как мы поняли по отзывам, многие с ним согласны.
И это также одно из немногих мест, где по вечерам кипит жизнь. Либо коктейльная, либо музыкальная, либо юморная со stand up выступлениями. Программы лучше смотреть на сайте и на eveningбронировать места заранее, особенно по выходным. Перейдем к дегустации, мы брали:
- поедунчики (440 руб) - или жареные хрустящие конвертики с разным видом начинок. Мы же, конечно, взяли с местной рыбой: щукой и судаком, - и с пряным соусом тартар. Вау!
- картофель Айдахо (190 руб) - картофель здесь свой, и он вызывает зависимость. Запеченный, с пряными специями и чесночным соусом!
По коктейлям:
- Брамбл Шпритц (590 руб) - или авторский аперитив на основе джина со сладостью ежевики и ноткой базилика, - я люблю Spritz, и мне понравился: в меру крепкий и сладкий;
- Черничный пирог (440 руб) - уже для сладкоежек и поклонников сауэров. На черничной настойке с ароматом имбиря;
- Бейзил Смэш (380 руб) - его же брал мой муж и сказал, что это просто джин тоник без базилика.
🍸 от 420 руб
📍 наб. Волжская, 67-75
✔️ Старик Хинкалыч - наверно, самое популярное грузинское кафе города, где целый день яблоку негде упасть, а все, потому что хинкали здесь по шоковой цене: от 45 руб за штуку. Такого мы точно нигде не встречали. Вот вам и секрет успеха крупной российской сетки, у которой уже 156 заведений в 79 городах.
Очень уютное домашнее кафе с конвейером блюд и людей, где во главе зала стоит хачапури-фея, которая не перестает лепить. Вот ее творения мы и оценили, но главный хит…:
- хинкали со свининой/говядиной и зеленью (по 50 руб) - как я говорила, классика с миксом мяса стартует от 45 руб, а мы, как говорится, шиканули) Но все равно не понравились: тесто тонкое, но на вкус очень дешевый фарш, и мало бульона. Понятно, что ценовая политика, но лучше доплатить и насладиться;
- мини-хачапури по-аджарски (205 руб) - а вот лодочка - совсем другое дело. Потрясающее тесто, хрустящие борты, в которых также спрятан сыр. 10 из 10!
- чихиртма (245 руб) - вкусный куриный суп, но не грузинская версия)
- айран (95 руб) - слегка газированный молочник с изобилием зелени.
🍺 нет барной карты, только пиво от 255 руб, но зато есть пробковый сбор - 300 руб за бутылку. И многие прекрасно восседают с вином и виски)
📍 ул. Крестовая, 31
✔️ Мытный рынок - считаю обязательной частью каждой культурной программы посещать местные рынки. Тут вся атмосфера города как на ладони, и в Рыбинске это 100% back to детство.
📍 ул. Крестовая, 12
В этой подборке могли бы быть популярные и всеми любимые рестораны ‘Дом культуры’ и ‘Мамука’. Нам их много раз рекомендовали, и мы честно поехали, но через 5 минут ушли. Сервис очень испортился, а в меню половины позиций нет.