Шиповник и роза - родственные растения или одно и то же?
Шиповник (Rosa L.) - это не «переросшая роза», а целый род растений семейства розоцветных (Rosaceae). Научное название «Rosa» объединяет и культурные садовые розы, и дикие формы, которые в обиходе мы называем «шиповником».
- Садовая роза - это гибридные формы, выведенные человеком из разных видов рода Rosa.
- Шиповник - дикие виды роз (более 400 по всему миру, в России около 50), например Rosa canina (шиповник собачий), Rosa majalis (шиповник майский), Rosa rugosa (роза морщинистая).
Поэтому утверждение, что «заброшенная роза превращается в шиповник», не совсем корректно. Если культурный кустарник перестаёт получать уход, он может выпускать дикие побеги от подвоя - именно они и представляют собой шиповник.
Полезные свойства шиповника
Шиповник ценят прежде всего за его плоды - ярко-красные «ягоды» (на самом деле это сборные орешки, заключённые в мясистый цветоложе).
Химический состав плодов:
- Витамин C - до 10-20 раз больше, чем в чёрной смородине и лимоне (в Rosa canina до 1000 мг на 100 г).
- Каротиноиды (провитамин A) - важны для зрения и иммунитета.
- Витамины группы B, E, K, PP.
- Флавоноиды, катехины, пектины - антиоксидантное и сосудоукрепляющее действие.
- Органические кислоты (яблочная, лимонная) - поддерживают пищеварение.
- Минералы: калий, кальций, магний, железо, фосфор.
Когда собирать шиповник
- Оптимальное время - сентябрь - октябрь, до первых заморозков.
- Плоды должны быть твёрдыми, ярко окрашенными.
- После заморозков часть витамина C разрушается.
Собранные плоды сушат при температуре не выше 40-50 °C, чтобы сохранить витамины.
Что можно приготовить из шиповника, кроме чая
- Отвар и настой - классический способ укрепления иммунитета.
- Сироп - аптечный или домашний, используется как витаминное средство.
- Пастила, мармелад, варенье, компоты.
- Мука из сушёных плодов - добавка в выпечку и каши.
- Масло семян шиповника - используется в косметологии (заживляет, питает кожу).
- Экстракты и добавки - в фармакологии для общеукрепляющих средств.
Возможный вред и противопоказания
Хотя шиповник очень полезен, есть и ограничения:
- Язвенная болезнь желудка и гастрит с повышенной кислотностью - из-за большого количества кислот.
- Тромбофлебит, склонность к тромбообразованию - из-за высокого содержания витамина K, который усиливает свёртываемость крови.
- При длительном употреблении может вызвать раздражение слизистой желудка.
- Аллергия - индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна.
Итог
Шиповник - это не «переросшая роза», а дикая форма рода Rosa, богатейший источник витамина C и антиоксидантов. Он полезен в виде отваров, сиропов, масел, варенья и даже муки. Собирают плоды в сентябре-октябре, до заморозков. Но употреблять его нужно разумно, учитывая противопоказания.