Мне нравится готовить блюда из кабачков. Икру из кабачков «Пир на весь мир» готовлю постоянно. Кабачковая икра получается красивого цвета, ароматной, пряной и очень вкусной.
Она прекрасно дополняет любой гарнир, так же её можно намазывать на бутерброды.
Ингредиенты:
1,5 кг. кабачков, 2 стручка болгарского перца, 50 гр. чеснока, 200 гр. томатной пасты, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 1,5 столовой ложки соли, 0,5 чайной ложки молотого красного перца, 1 чайная ложка 70 % уксусной кислоты.
Способ приготовления:
1. Кабачок вымойте, почистите от семян,
нарежьте средними кусочками.
2. Болгарский перец вымойте, очистите, крупно порежьте.
3. Чеснок почистите.
4. Кусочки кабачка, болгарский перец и чеснок пропустите через мясорубку по отдельности.
5. Томатную пасту разведите в 0,5 литра воды, выложите в большую кастрюлю, перемешайте.
6. Добавьте в кастрюлю сахар,
растительное масло,
соль,
молотый красный перец,
перемешайте.
7. Поставьте на плиту, после закипания добавьте кусочки кабачка,
болгарский перец
и чеснок,
перемешайте.
8. Варите 30 минут помешивая.
9. За 5 минут до окончания варки добавьте уксусную кислоту.
10. Подготовьте маленькие до 1 литра баночки для стерилизации и стерилизуйте их после закипания в течение 15 минут.
11. Разложите по баночкам и закатайте.
Приятного аппетита!
- Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями. Готовьте с удовольствием!
В этот день пожелаю добра,
Радости в сердце сегодня, всегда,
Мира в душе и большого терпения,
Отличного сегодня всем настроения.
Пусть принесёт день добро,
Будет светло Вам, легко, хорошо!