Осень традиционно считается временем заготовок и солений. Садоводы собирают последние плоды урожая и готовят домашние запасы к зиме.
Телеведущая, автор книг по садоводству и кандидат сельскохозяйственных наук Октябрина Ганичкина в беседе с «Радио 1» поделилась рекомендациями по консервации овощей.
По её словам, особенно вкусными получаются солёные зелёные помидоры: при первых заморозках их стоит собрать и закатать в банки. Эксперт отметила, что в целом для засолки подойдут практически любые овощи, включая кабачки.
Ганичкина подчеркнула, что мариновать продукты необходимо исключительно в банках, и предложила рецепт приготовления огурцов. В трёхлитровую банку, по её словам, нужно положить ложку семян укропа, две луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, 5–6 горошин душистого перца, добавить две столовые ложки соли, 5–6 столовых ложек сахара и полстакана девятипроцентного уксуса, после чего залить всё кипятком.
Специалист также предостерегла, что овощи, которые хранятся на балконе, необходимо регулярно перебирать. Она пояснила, что морковь и свёкла, собранные в плохом виде, быстро портятся и гниют.
Ранее мы писали, что диетолог Соломатина рассказала, какие огурцы полезнее – соленые или маринованные.