У каждого свои предпочтения: например, я не очень люблю говядину из-за её специфического привкуса. Но когда готовлю её со специями, вкус сразу преображается. Этот рецепт пришёлся мне по душе — здесь и насыщенные ароматы пряностей 🌿, и сочные овощи 🥕🍆, и мясо получается мягким и нежным. А густая подлива превращает блюдо в настоящее удовольствие, которое так и просится на тарелку к рису или лапше 🍚.
✨ Ингредиенты:
- мясо (свинина или говядина) — 400 г
- баклажан — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- крахмал — 2–3 ст. л.
- соевый соус — 3–4 ст. л.
- подсолнечное масло — для жарки
- специи: хмели-сунели, паприка, чёрный перец
- соль — по вкусу
- вода — около 100 мл
- зелёный лук и микрозелень — для подачи
🔪 Приготовление
Мясо нарезаем полосками или брусками и маринуем в соевом соусе со специями 20–30 минут.
Баклажан моем и режем брусками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко рубим.
Замаринованное мясо обваливаем в крахмале так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. В сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо 15–20 минут до золотистой корочки. 🍖
Добавляем баклажан, морковь, лук и чеснок, вливаем немного воды и тушим на слабом огне. Постепенно овощи становятся мягкими, мясо — нежным, а подлива — густой и ароматной. ✨
Перед подачей посыпаем блюдо зелёным луком и микрозеленью 🌿 — так оно приобретает свежесть и особую пикантность.
Также можно добавить обжаренный кунжут. Он добавить приятный аромат и текстуру блюду.
🍲 В итоге получается ароматное мясо в густой подливе, с овощами и насыщенным вкусом специй. Оно прекрасно сочетается с рисом, лапшой или даже свежим хлебом. А главное — мясо выходит удивительно мягким и нежным. Это блюдо легко займёт место любимчика на вашей кухне, ведь готовится просто, а вкус — будто из ресторана.
👉 Подписывайся на канал Моя зеленая кухня, впереди ещё больше вкусного!