Во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов (ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора) разрабатывают методику, которая поможет определить содержание антибиотиков и других ветпрепаратов в меде и другой продукции животноводства.
Высокоэффективная жидкостная хроматография с тандемным масс-спектрометрическим детектированием будет определять 19 кокцидиостатиков и 8 нитроимидазолов в пищевой продукции. Сейчас разработчики успешно оценили стабильность анализируемых соединений в матрице меда и в другой продукции животноводства.
Мед содержит более 200 биологически активных соединений – сахара, ферменты, витамины, органические кислоты и антиоксиданты, что делает его не только традиционным продуктом питания, но и функциональным компонентом рациона. Однако в последние десятилетия безопасность продуктов пчеловодства все чаще вызывает вопросы, в первую очередь – из-за возможного присутствия ксенобиотиков.
К ним относятся вещества, не характерные для метаболизма пчел, – остатки ветеринарных препаратов (антибиотики, противогрибковые средства, акарициды). Ксенобиотиками также могут быть контаминанты окружающей среды – пестициды, токсичные элементы и продукты промышленного загрязнения, попадающие в улей через нектар, воду, пыльцу и почву.
Содержание этих веществ в продукции на российском и мировом рынках регулируют, в частности, технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011), регламент Комиссии ЕС №37/2010 и требования Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Эти документы определяют максимально допустимые уровни (MRL/МДУ) либо предусматривают принцип «нулевой толерантности» для отдельных соединений. Однако существующие лабораторные методы зачастую не обеспечивают необходимого уровня чувствительности, точности и специфичности, особенно при анализе сложных биологических матриц.
Поэтому ученые ФГБУ «ВГНКИ» совершенствуют аналитический подход. Когда методика будет готова, она пройдет метрологическую аттестацию по требованиям РМГ 61-2010. Ожидается, что после валидации и утверждения метод будет внедрен в системы контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 08.09.2025
Источник: Россельхознадзор
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Подписывайтесь на наш телеграм-канал и сообщество ВК!