Про ресторан "Варвары":
Мы сидели в баре и пили воду, и наконец то к нам подошли и сообщили, что можно проходить в зал, так как спектакль скоро начнется...
Мы вошли в зал, где было много стилизованных узоров, хрусталя и удобных кресел, рядом с круглыми столами. На столах стояли хрустальные"фужеры" с резной ножкой из черненного серебра... И перед каждым гостем тарелочка с рисунком....
Я лично, когда прихожу в ресторан первый раз, всегда переворачиваю тарелку и смотрю с чего я буду сегодня есть... Это может быть Икея, а может быть посуда Dudson. И если посуда дорогая, то скорее всего и на шефа, и на продукты не скупятся, и значит ужин обещает стать событием!!!
В ресторане Варвары, на столах стояли тарелочки, на донышке которых было золотом написано: "Санкт Петербургский императорский фарфоровый завод, специально для Анатолия Комма". Обратив внимание на кольца для салфеток и столовые приборы, везде присутствуют инициалы "А.К."
И тут начался спектакль...Нам вынесли на ложечках для комплиментов, какие то медузы с завитком чего то, и с кристалликами розового цвета... И официант произнёс:" Вы изъявили желание присутствовать на гастрономическом спектакле "Русские традиции", и по русской традиции мы вам приветствуем хлебом и солью!"
И пояснил нам, что медуза-это Бородинский хлеб, завитушка-это маслицем растительное а кристаллы это розовая соль, собранная на закате монахами....
По инструкции, медузу ( жидкий хлеб) полагалось раздавить об нёбо языком, и далее сомкнуть челюсти...
И тут я впервые в жизни заплакал от восторга.... Мой рот и мозг наполнился вкусом и ароматом свежего бородинского хлеба, а в памяти пролетели детские дни, когда я гостил в Украине, и возил хлеб на маслобойню... А перед этим мы собирали подсолнухи, выбивали семечки из них, и пересылали в мешки.... Я мчался на велосипеде "Украина" по степи, и запах травы и свободы кружил голову, а когда на маслобойню мужики налили в тарелку свежайшего подсолнечного масла, построили его и обмакнув горбушку бородинского в масло подали мне, я жевал и ... Когда очнулся, стало понятно, что я сижу за столом, вокруг меня официанты приносят следующую закуску, и это было тоже вкусно и интересно.... Но когда подали винегрет, то в мой мозг, закралась мысль, что чего то не хватает..... Но тут же, тонкий вкус соленого огурца, дополнил композицию, взорвавшись икринкой на языке, и тут я заплакал от раскаяния, как мог я усомнится в мастерстве шефа!? Весь спектакль я восхищался, за подачей к подаче мы наблюдали Московский закат солнца, как играют лучи его по куполам церквей, как на крышах переливаются блики...
Это было очень запоминающееся событие!
