Помните эту нежную, ароматную икру с легкой кислинкой, которую намазывали на хлеб? Готовим без заморских добавок - только классика, которая покорила миллионы!
Выход: 5 - 6 банок по 0,69 гр.
Ингредиенты (на 3 кг кабачков):
- Кабачки 3 кг (лучше перезрелые, с твердой кожурой)
- Лук репчатый 500 гр
- Томатная паста 200 гр (или свежие помидоры 1 кг)
- Растительное масло, для обжарки лука, и кабачков 2 ст. л
- Сахарный песок 4 ст. л.
- Соль 1,5 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% 2 ст. л. (в конце)
- Перец черный молотый, лавровый лист, по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка: Кабачки очистите от кожуры и семян (если они жесткие), нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелкими полукольцами.
2. Обжарка: Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, тушите 3-5 минут.
3. Томление: Кабачки, тушите в большой кастрюле с толстым дном, или казане, под крышкой на медленном огне 40-50 минут, периодически помешивая. Масса должна сильно увариться.
4. Томатный вкус: Добавьте в готовые кабачки обжаренный лук, томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушите еще 10 минут без крышки.
5. Уберите лавровый лист. Измельчите массу погружным блендером до однородности и цвета уже готовой кабачковой икры.
6. Добавьте уксус, и проварите еще 5 минут.
7. Разложите горячую икру по стерильным банкам, закатайте. Укутайте одеялом до полного остывания.
Лайфхак: Чтобы икра не была водянистой, после нарезки посолите кабачки и оставьте на 1 час, затем слейте выделившийся сок. Так вкус получится более концентрированным!
Кабачковая икра - Идеальное блюдо с черным хлебом, как гарнир к котлетам или намазка для тостов.
Внимание! Перед раскладкой икры по банкам, банки нужно хорошо вымыть, лучше с содой, и простерилизовать вместе с крышками. В таких банках, кабачковую икру можно хранить при комнатной температуре.
ХОЧЕШЬ БОЛЬШЕ ТАКИХ РЕЦЕПТОВ? Жми «Подписаться»
Каждый вторник, среду, выкладываем хиты о консервации!
Статья для Вас интересна и полезна - Поставьте лайк, подписывайтесь на канал, делайте репосты в соц. сетях! Поможете в продвижении канала!
Хочу выразить Вам благодарность, что дочитываете мои истории, рассказы, рецепты, и просматриваете видео. Подписывайтесь, дальше будет еще интереснее. Вы на канале – Готовим Вкусно Мужики
#КабачковаяИкра #РецептыНаЗиму #КакВДетстве #ДомашниеЗаготовки #ВкусноИПросто #СоветскаяКухня #ЛайфхакиДляКухни #ПальчикиОближешь #ИкраИзКабачков #ГотовимВкусноМужики