Простой и безупречный рецепт: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Мясо получается сочным, мягким и легко отделяется от кости. Подготовка мяса
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Если используете чеснок — сделать надрезы и вставить дольки внутрь. Маринад
Смешать соль, перец, паприку и травы.
Натереть мясо смесью специй.
Сверху смазать растительным маслом. Запекание
Переложить мясо в форму или на противень.
Плотно накрыть фольгой.
Запекать при 160–170 °C около 3 часов. Финальный штрих
За 15–20 минут до конца можно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Подавайте свиную лопатку крупными кусками, с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Отлично подходит к картофелю, овощам или свежему хлебу.
Простой и безупречный рецепт: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Мясо получается сочным, мягким и легко отделяется от кости.
🛒 Ингредиенты
- Свинина на кости — 1,5–2 кг
- Чеснок — 5–6 зубчиков (по желанию)
- Соль — 1–1,5 ст. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Тимьян или розмарин — по вкусу
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
👩🍳 Приготовление
Подготовка мяса
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Если используете чеснок — сделать надрезы и вставить дольки внутрь.
Маринад
Смешать соль, перец, паприку и травы.
Натереть мясо смесью специй.
Сверху смазать растительным маслом.
Запекание
Переложить мясо в форму или на противень.
Плотно накрыть фольгой.
Запекать при 160–170 °C около 3 часов.
Финальный штрих
За 15–20 минут до конца можно снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
🌿 Подача
Подавайте свиную лопатку крупными кусками, с хрустящей корочкой и сочной мякотью. Отлично подходит к картофелю, овощам или свежему хлебу.