Манник – это, пожалуй, один из самых любимых пирогов в нашей семье, да и, наверное, не только в нашей. Всё дело в его простоте и универсальности. Во-первых, не нужно быть шеф-поваром, чтобы с ним справиться, никаких тебе сложных техник и секретных ингредиентов. Во-вторых, манник можно приготовить тысячей разных способов. Добавляйте фрукты, ягоды, орехи, шоколад – всё, что душа пожелает, таким образом каждый раз получается новый вкус и никогда не надоест. В-третьих, текстура у него просто волшебная. Такой нежной и влажной выпечки, наверное, поискать ещё нужно. Всё благодаря манке, которая делает пирог мягким и воздушным. А теперь давайте подробно разберем как его готовить.
Что нам понадобится:
- Манная крупа – 1 стакан (и немножко для посыпки формы)
- Кефир – 1 стакан (любой жирности)
- Сахар – 1 стакан (можно чуть меньше, если не любите сильно сладкое)
- Яйца – 2 штуки (обычные, куриные)
- Сливочное масло – 60 г + кусочек для смазывания формы
- Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки (без горки)
- Лимонная цедра – по желанию
- Грецкие орехи – тоже по желанию (можно и другие орехи, или вообще без них)
Как готовить:
1. Первым делом займемся манкой. Берем миску, высыпаем туда манку и заливаем кефиром. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков, и оставляем минут на 20-30. Манка должна набухнуть, чтобы манник получился нежным.
2. Пока манка набухает, можно заняться другими делами. А когда время подойдет, добавляем в миску сахар, яйца, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем до однородности.
3. Теперь самое интересное – добавляем изюминку! Если хотите, можно добавить цедру лимона (натрите на мелкой терке немного лимонной корочки) и рубленые грецкие орехи. А можно добавить ванилин, корицу, изюм, цукаты – все, что ваша душа пожелает.
4. Берем форму для выпечки (лучше разъемную, чтобы потом легче было манник доставать). Смазываем ее сливочным маслом и присыпаем манкой. Это нужно, чтобы манник не прилип к форме.
5. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 °C духовку. Выпекаем примерно 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой, если она выходит из манника сухой, значит он готов.
6. Даем маннику немного остыть в форме, а потом аккуратно достаем и перекладываем на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить орехами или ягодами.
Даже через несколько дней манник остаётся свежим и вкусным. Так что можно напечь его впрок и спокойно наслаждаться в течение недели. Он прекрасно подходит для идеального начала дня с чашкой кофе или чая. И в качестве десерта он тоже хорош, особенно если подать его с шариком мороженого. В общем, манник – это настоящий пирог-выручалочка. Он всегда получается вкусным, радует своей простотой и дарит хорошее настроение!
Приятного аппетита! 🍽