Привет, меня зовут Нигора, я арбитражный управляющий. И сегодня расскажу, что нужно для того, чтобы открыть: кафе, кондитерскую, кофейню или ресторан в 2025 году и пройти через бюрократию без потерь.
1. Юридическое рождение бизнеса
Да, первым шагом будет не покупка кофемашины, а визит в налоговую.
• ИП — проще, дешевле, быстрее. Но долги потом взыскиваются с вашего личного имущества.
• ООО — сложнее и дольше в регистрации, зато надёжнее. Если вы хотите развиваться, привлекать партнёров или продавать алкоголь, этот вариант лучше.
Ошибка новичков: регистрируют ИП «на всякий случай», а потом получают личные долги вместо бизнес-рисков.
2. Санитарные документы, это «зелёный свет» от Роспотребнадзора
Кафе = еда = здоровье людей. Тут всё строго:
• заключение Роспотребнадзора о соответствии помещения;
• договор на дезинфекцию, дератизацию и вывоз отходов;
• санитарно-гигиенические исследования воды и продукции;
• медкнижки у всех сотрудников.
Лайфхак: не экономьте на вентиляции. Многие открываются, а через месяц получают предписание «закрыть», потому что вытяжка не справляется.
3. Пожарная безопасность
Пожарные инспекторы смотрят жёстко. Нужно:
• декларация пожарной безопасности;
• план эвакуации и огнетушители;
• договор на обслуживание сигнализации.
Ошибка — аренда «атмосферного» подвальчика без второго выхода. Красиво, но незаконно.
4. Лицензии и разрешения
• лицензия на алкоголь (только для ООО, при зале от 50 м²);
• разрешение на вывеску (по местным правилам);
• согласования на летнюю веранду.
5. Договоры и документы «для спокойного сна»
• аренда помещения (и проверка, что в договоре нет подвоха);
• договоры с поставщиками продуктов;
• трудовые договоры с персоналом.
Секрет: именно эти бумаги чаще всего проверяют в первую неделю после открытия.
6. Базовый пакет документов, который всегда спрашивают
• лист записи в ЕГРИП (для ИП) или ЕГРЮЛ (для ООО);
• договор аренды;
• паспорт на отходы;
• договоры на вывоз мусора;
• договоры на дератизацию и дезинсекцию;
• паспорт безопасности объекта;
• договор на воспроизведение музыки (даже радио требует согласования);
• документы для «уголка потребителя».
Подписывайтесь на мой блог: здесь я простыми словами рассказываю, как защитить бизнес от проблем, делюсь лайфхаками из практики и реальными историями.
#открытиебизнеса #каксоздатьбизнес #общепит #ресторанныйбизнес #документыдлябизнеса #малыйбизнес #стартап #какоткрытькафе #юридическиевопросы #бизнес2025 #каксделатьправильно #кафе #рестораны #бизнесбезрисков #советыюриста