Всем здравствуйте! Сегодня вечером решила порадовать своих родных оладьями. Попробовала новый рецепт, который обещал пышные оладушки, которые не "сдуваются" как только Вы их снимаете со сковороды.
"Ну что же, посмотрим" - скептически подумала я, замешивая тесто.
Всё мои сомнения исчезли после первой партии оладушек. Прекрасный рецепт пышных оладушек, которые не опадают. Однозначно записываю в мою тетрадку и буду еще не раз готовить.
Если будете следовать пропорциям, которые я укажу и моим советам, то у Вас всё получится. Это очень просто!
Приступим!
Ингредиенты:
- Кефир - 250 мл;
- Яйцо - 1 шт.;
- Сахар - 3 ст.ложки;
- Соль - 0,5 чайной ложки;
- Мука - 230 гр.;
- Сода - 0,5 чайной лоложки
Рецепт:
1 - разбиваем в глубокую миску яйцо. Добавляем сахар и соль. Тщательно перемешиваем венчиком. Можно не взбивать, вполне достаточно хорошо перемешать.
2 - добавляем кефир. Я взяла кефир 1,5% жирности.
Он должен быть комнатной температуры или даже чуть тёплый, так что заранее достаньте его из холодильника.
Опять перемешиваем.
3 - добавляем просеянную муку и соду. Перемешиваем. Консистенции теста будет тягучая и густая. Тесто будет медленно стекать с венчика.
4 - И далее самое самое важное. Подчёркиваем жирный карандашом!
После того как Вы перемешали (хорошо перемешали!) тесто - больше его не трогаем! Оставляем "поработать" соду минут 20-25. После не перемешиваем и начинаем выпекать оладьи.
5 - выпекать оладьи в достаточно большом количестве растительного масла. После приготовления выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
Оладьи получаются пышными и не опадают, что важно 😃
Буду рада если поделитесь в комментариях своими удачными рецептами оладьев.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!