Согласно результатам нового исследования, потребление сахара в США растёт с повышением температуры. Особенно заметна эта тенденция среди определённых групп населения.
Пан Хе, учёный-эколог из Кардиффского университета в Уэльсе, решила узнать, как рост температуры влияет на потребление продуктов питания. Она и её коллеги сосредоточились именно на сахаре, так как в Америке его едят очень много.
Сопоставив данные о температуре с информацией о покупках продуктов домохозяйствами в США с 2004 по 2019 год, исследователи обнаружили, что в промежутке от +12 до +30 градусов по Цельсию потребление сахара увеличивалось на 0,7 г на каждый градус. При температуре выше +30 этот рост замедлялся, что, как полагают учёные, связано с тем, что жара подавляет аппетит.
Большая часть общего прироста была связана с напитками с добавлением сахара: газировками, фруктовыми напитками. Замороженные десерты, такие как мороженое или фруктовый лед, внесли меньший вклад. Также наблюдалось небольшое снижение потребления тортов и печенья при повышении температуры.
Интересно, что у людей с более высоким уровнем дохода или образования потребление сахара при повышении температуры менялось незначительно по сравнению с участниками, имеющими более низкий доход и образование похуже. Соавтор исследования Дуо Чан, климатолог из Саутгемптонского университета в Англии, сказал, что эта разница могла быть более чем пятикратной.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.