Рецепт сочных и ароматных куриных рулетиков в беконе. Это блюдо выглядит очень эффектно, отлично подходит для праздничного стола, но при этом готовится достаточно просто.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
Основное:
· Куриное филе — 2 шт. (около 500-600 г)
· Бекон (или сырокопченые полоски) — 200-250 г (нужны длинные тонкие ломтики)
Для начинки (базовый вариант):
· Сыр (твердый, например, Гауда, Чеддер или Российский) — 150 г
· Чеснок — 2-3 зубчика
· Зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок
· Соль, перец черный молотый, паприка — по вкусу
Другие варианты начинки (на выбор):
· Сыр с грибами: обжаренные шампиньоны + плавленый сыр.
· Сливочно-шпинатная: отваренный и отжатый шпинат + сливочный сыр (типа «Филадельфия»).
· С черносливом и орехами: чернослив без косточки + измельченные грецкие орехи.
Для запекания:
· Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
· Специи для курицы (по желанию)
---
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовить куриное филе
· Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.
· Каждый кусок филе разрежьте вдвоем вдоль на 2 пласта (как книжку), но не до конца. Или можно просто отбить каждое филе до толщины ~0,7-1 см. Это важно для того, чтобы рулетики легко скручивались и не рвались.
· Получившиеся отбивные посолите, поперчите, посыпьте паприкой с обеих сторон.
Шаг 2: Приготовить начинку
· Сыр натрите на средней терке.
· Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
· Зелень мелко нарежьте.
· Смешайте сыр, чеснок и зелень в миске.
Шаг 3: Сформировать рулетики
· На каждый пласт куриного филе равномерно выложите сырную начинку.
· Важный момент: не кладите начинку до самого края, отступите 1-1,5 см, чтобы она не вытекала при закручивании.
· Аккуратно, но плотно сверните филе в рулет, начиная с более узкого края.
Шаг 4: Завернуть в бекон
· Возьмите 2-3 ломтика бекона (в зависимости от размера рулета) и оберните ими куриный рулет так, чтобы полностью его закрыть. Бекон будет удерживать форму и даст рулетикам сочность и аромат.
· Чтобы бекон не разворачивался, можно закрепить его зубочистками или специальными кулинарными шпажками.
Шаг 5: Запекание
· Разогрейте духовку до 180-190°C.
· Противень или форму для запекания застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
· Выложите рулетики швом вниз на некотором расстоянии друг от друга.
· Запекайте в предварительно разогретой духовке 25-35 минут, пока бекон не станет румяным и хрустящим, а курица не пропечется внутри.
Подача:
· Дайте рулетикам отдохнуть 5-7 минут после духовки, чтобы соки перераспределились. Аккуратно извлеките зубочистки.
· Подавайте горячими, разрезанными пополам (по диагонали это выглядит особенно эффектно).
· Идеальные гарниры: картофельное пюре, свежие или запеченные овощи (спаржа, брокколи, цукини), рис или простой салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!!!