Рецепт вкусных и нежных кабачковых сэндвичей с сыром — это простое, но очень эффектное и необычное блюдо, которое отлично подходит для завтрака, ужина или в качестве закуски.
Ингредиенты:
· Кабачки (или цукини) — 2 шт. (среднего размера, лучше молодые)
· Сыр твердый (например, российский, гауда или чеддер) — 150-200 г
· Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию, для пикантности)
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 4-5 ст. ложек (количество может немного варьироваться)
· Укроп или петрушка — небольшой пучок
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Растительное масло — для жарки
· Опционально: ветчина, вареное яйцо или колбаса для начинки.
---
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте кабачки:
· Кабачки хорошо вымойте. Если они молодые с тонкой кожурой, чистить их не обязательно. Если кожура грубая, лучше очистить.
· Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 - 1 см. Слишком тонкие будут рваться, а толстые — плохо прожарятся.
· Посолите кружочки и оставьте на 10-15 минут. Это поможет выделить лишнюю жидкость. Затем промокните их бумажным полотенцем.
2. Приготовьте начинку:
· Сыр натрите на средней терке.
· Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
· Зелень мелко нарежьте.
· Смешайте сыр, чеснок и зелень в миске. Можно добавить немного черного перца.
· Если используете дополнительную начинку (ветчину, яйцо), мелко ее нарежьте и добавьте к сырной массе.
3. Соберите сэндвичи:
· Возьмите один кружок кабачка, сверху выложите примерно 1 ч. л. сырной начинки.
· Накройте вторым кружком кабачка и слегка прижмите, чтобы получился "сэндвич".
· Проделайте то же самое с оставшимися кружками.
4. Приготовьте кляр:
· В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородности.
· Добавьте соль и перец.
· Постепенно вводите муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. У вас должна получиться консистенция жидкой сметаны.
5. Обжарьте сэндвичи:
· Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла на среднем огне.
· Каждый сэндвич обмакните со всех сторон в кляр и аккуратно выложите на сковороду.
· Обжаривайте с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Огонь не делайте слишком сильным, чтобы сыр внутри успел расплавиться, а кабачки — пропариться.
· Готовые сэндвичи выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Подача:
Подавайте кабачковые сэндвичи горячими или теплыми со:
· Сметаной или греческим йогуртом с чесноком и зеленью.
· Своим любимым соусом (например, томатным или сливочным).
· Свежими овощами.
Приятного аппетита!!!