Признайтесь, часто ли вы проходите мимо прилавка с инжиром? Эти странные фиолетовые или зеленые шишечки кажутся то ли недоразвитыми грушами, то ли засохшими плодами. Я тоже так думала, пока не попробовала правильный инжир. Это был взрыв сознания и вкуса. Теперь я с нетерпением жду конца лета, чтобы снова его есть.
Расскажу, за что он меня покорил и почему вам стоит присмотреться к этому фрукту.
Не фрукт, а ягода? Не ягода, а цветок!
Главный сюрприз: то, что мы едим — это не плод. Это сочное, сладкое цветоложе, внутри которого прячутся сотни мелких цветков. Да-да, настоящие плоды инжира — это те самые хрустящие семечки, которые так приятно разгрызать.
Природа — удивительный архитектор.
Почему его стоит полюбить (помимо вкуса)
Инжир — это не просто лакомство. Это витаминная бомба замедленного действия.
Природный антидепрессант. Плохое настроение? Съешьте пару штук. В инжире есть триптофан — аминокислота, которая помогает нашему мозгу производить «гормон счастья» серотонин.
Скорая помощь для пищеварения. Те самые косточки — это грубые пищевые волокна, которые работают как щетка для кишечника. Прощай, тяжесть после еды!
Источник энергии. Идеальный перекус перед тренировкой или умственной работой. Сахароза и глюкоза дают быстрый заряд бодрости, а клетчатка не позволяет ему так же быстро угаснуть.
Натуральное лекарство от простуды. Варенье из инжира — не просто сладость. Это проверенное народное средство от кашля и боли в горле.
Как выбрать тот самый, идеальный инжир
Здесь вся магия. Неправильный выбор — главная причина, почему люди разочаровываются в этом фрукте.
1. Нюхаем. Хороший, спелый инжир имеет тонкий, сладковатый аромат. Если он не пахнет совсем — он не дозрел. Если пахнет кислым — забродил.
2. Ощупываем. Плод должен быть упругим, но не твердым как камень. Легко поддаваться под пальцами, как спелый персик. Слишком мягкий, водянистый — уже перезрел.
3. Смотрим. Допускаются мелкие царапинки. Это признак того, что фрукт был спелым и сочным. Но избегайте экземпляров с вмятинами и темными пятнами — они быстро испортятся.
4. Важно! Белый налет на некоторых сортах — это не плесень, а выступившая глюкоза. Такой инжир будет особенно сладким.
Секрет, который изменит всё
Купили идеальные плоды? Не спешите их сразу есть.
Положите инжир в холодильник на пару часов.
Холод раскрывает его сладость и делает текстуру еще более нежной и кремовой. Это тот самый трюк, который делит жизнь на «до» и «после».
А что насчет сушеного?
Сушеный инжир — это концентрат пользы и калорий. Он в разы питательнее свежего. Он прекрасно хранится и выручает зимой, когда свежего нет. Перед едой его можно ненадолго залить горячей водой, чтобы он стал мягче.
Мой вердикт: инжир — это осень в тарелке. Сладкая, ароматная и безумно полезная. Сезон короткий, с августа по октябрь. Успейте попробовать его по-настоящему.
А вы любите инжир? Какой ваш любимый способ его есть? Делитесь в комментариях!