В краевом Роспотребнадзоре рассказали, что рис считается ценным источником углеводов. Но наболее полезные медленные углеводы содержатся в оболочке — из-за этого полезнее коричневые сорта. Хотя готовится такой рис дольше. Нешлифованный рис надолго насыщает организм, поскольку в нем содержится много клетчатки. Также он предотвращает развитие диабета 2-го типа и снижает уровень холестерина в крови. В рисе есть витамины группы В и полезные минералы (кремний, марганец, железо). Кроме того, он безопасен для людей с непереносимостью глютена.