В завершение грибного сезона, девочки, в рубрике #Учёныепосубботам лекция про грибы. Но не про родные нам боровики, подосиновики и опята, а про один вонючий, но ценный гриб, который занял в капитализме особенное место — мацутакэ. В восточной части нашей страны этот гриб носит банальное название «рядовка обутая», но для японцев он как для нас черный трюфель: иной мацутакэ, вот просто отдельный гриб, может и двести баксов стоить. Самые элитные дикорастущие экземпляры собирают в Японии, а на массовом сборе этих грибов зарабатывают в США и Канаде: у сборщиков есть месяц в году на эту «грибную лихорадку», а у закупщиков есть сутки, чтобы доставить мацутакэ свежим к японскому столу в дорогом ресторане. Антрополог Анна Цин-Лёвенхаупт погрузилась в этот процесс с головой, и результатом ее полевого исследования стала книга «Гриб на краю света». Выдвинутая ею теория новой прекарности — жизни без устойчивых правил на задворках цивилизации — в выпуске подкаста «Жертва научпопа», ведущая которого
В завершение грибного сезона, девочки, в рубрике #Учёныепосубботам лекция про грибы
20 сентября 202520 сен 2025
2
~1 мин