Представьте: хрустящая основа, нежный сок риса, сливочный авокадо, яркая рыба и тот самый узнаваемый вкус васаби… но в форме пиццы. Звучит как кулинарный взpыв? Это он и есть! Суши-пицца — это дерзкий фьюжн, покоривший мир и инстаграм-ленты. Это блюдо для тех, кто любит экспериментировать и ценит эстетику в еде.
Это не просто «пицца с рыбой». Это совершенно новый гастрономический опыт, где восточная душа встречается с итальянской формой.
Что такое суши-пицца и откуда она взялась?
Суши-пицца — это блюдо, в котором форма пиццы служит основой для классических суши-ингредиентов. Точное место рождения этого гибрида неизвестно, но его популярность взорвалась в североамериканских и европейских ресторанах, предлагающих азиатский фьюжн. Это блюдо-хитрость, созданное для поколения, которое обожает делиться фотографиями необычной еды.
В чем ее секрет?
· Внешний вид: Это одно из самых фотогеничных блюд. Яркое, цветное, идеально круглое.
· Вкус: Здесь нет тяжелого теста и сыра. Вместо них — легкая, пикантная и свежая комбинация вкусов Японии.
· Общность: Как и пиццу, ее удобно делить на кусочки и есть в компании.
· Свобода выбора: Вы можете собрать свою идеальную «пиццу» с любимыми начинками.
Из чего делают суши-пиццу? Разбираем слои
Конструкция этого блюда гениальна в своей простоте. Основа — это не тесто, а… рис!
1. «Корж» или основа: Вместо традиционного теста используется спрессованный рис для суши (с добавлением рисового уксуса, сахара и соли). Его выкладывают круглой лепешкой и слегка обжаривают с одной или двух сторон до хрустящей корочки, либо подают просто охлажденным (можно уложить на лист нори).
2. «Соус»: Здесь нет томатного или сливочного соуса альфредо. Его роль исполняет:
· Японский майонез (с более нежным и мягким вкусом)
· Спайси-соус (смесь майонеза и шрирачи)
· Унаги-соус (сладкий соус на основе сои)
· Сливочный сыр (идеально сочетается с лососем)
3. Топпинги (начинки): Это главное украшение! Здесь царят свежесть и разнообразие:
· Рыба и морепродукты: слабосоленый лосось, тунец, угорь (унаги), креветки, краб/сурми.
· Овощи: свежий огурец, авокадо, крабовые палочки.
· Прочее: водоросли нори, масаго (икра летучей рыбы), кунжут.
4. Финиш: Блюдо всегда подается с имбирем, васаби и соевым соусом, чтобы каждый кусочек можно было обмакнуть так, как вам нравится.
Как приготовить суши-пиццу с лососем
Если вы увидели суши-пиццу в меню ресторана — берите, не раздумывая! Но если вы чувствуете в себе силы шеф-повара, можно попробовать создать ее дома.
Суши-пицца с лососем и авокадо:
Ингредиенты (на 1 пиццу диаметром 20-25 см):
Для рисовой основы:
- Свежесваренный рис для суши — 200-250 г
- Нори — 1-2 листа (можно порезать и добавить в рис для вкуса и цвета)
- Кунжутное масло — 1-2 ч.л. (для обжарки, опционально)
Для соусов:
- Японский майонез (например, Kewpie) — 2-3 ст.л.
- Соус унаги — 1-2 ст.л.
- Соевый соус — для подачи
Для топпингов:
- Свежий лосось (филе) — 100-150 г (часть можно слегка обжарить для разнообразия текстуры)
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Сливочный сыр (филадельфия) — 50 г
- Огурец — несколько тонких ломтиков
- Икра тобико (летучей рыбы) — 1-2 ст.л. (по желанию)
- Зеленый лук, кунжут (белый и черный) — для украшения
Пошаговое приготовление:
- Подготовка рисовой основы:
Сварите рис для суши согласно инструкции. Дайте ему немного остыть, но работайте с ним еще теплым — так он лучше лепится.
Если используете нори, можно мелко его порезать и смешать с рисом.
Возьмите круглую форму (например, разъемное кольцо от формы для торта или просто сформируйте влажными руками) и плотно утрамбуйте рис в круглую лепешку толщиной около 1,5-2 см.
Вариант 1 (без обжарки): Аккуратно переложите основу на тарелку для подачи.
Вариант 2 (с хрустящей корочкой): Разогрейте на сковороде кунжутное масло. Аккуратно переложите рисовую лепешку на сковороду и обжаривайте на среднем огне 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой хрустящей корочки. Затем переложите на тарелку. - Сборка пиццы:
На рисовую основу равномерно нанесите слой японского майонеза.
Сверху полосочками или точечками распределите соус унаги.
Тонко нарежьте авокадо и лосось.
Выложите на основу начинку. Классический способ — по секторам: например, один сектор — лосось, другой — авокадо, третий — огурец. Или же все перемешать.
С помощью чайной ложки выложите небольшие шарики сливочного сыра.
Украсьте икрой тобико, мелко нарезанным зеленым луком и посыпьте кунжутом. - Подача:
Подавайте суши-пиццу немедленно, пока рис теплый, а лосось и авокадо свежие.
К блюду отдельно подайте соевый соус, васаби и маринованный имбирь (гари).
Вариации:
· «Филадельфия»: основа из сливочного сыра, огурец, лосось.
· С угрем: политый унаги-соусом с огурцом и кунжутом.
· Острая с тунцом: мелко нарезанный тунец, смешанный со спайси-соусом.
Это блюдо идеально для:
· Для любителей суши, которые хотят попробовать что-то новое.
· Для тех, кто не любит «лепить» роллы или есть палочками.
· Для компаний и вечеринок, где блюдо можно разделить на всех.
Суши-пицца — это не просто модный гастрономический тренд. Это смелый, веселый и невероятно вкусный способ насладиться знакомыми японскими вкусами в совершенно новом формате. Это блюдо, которое ломает стереотипы и дарит новые впечатления. Стоит попробовать хотя бы раз, чтобы составить свое мнение: безумие или гениальность?
А вы пробовали суши-пиццу? Делитесь в комментариях своими рецептами!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#суши #роллы #сушипицца #японскаякухня #готовимвкусно #еда #ужин #пицца #какприготовитьсушипиццу #слососем #вкусно #рецепт