Завалялась у меня что-то коробочка сывороточно-молочного напитка. Перед тем, как допить и выкинуть, предлагаю подробнее разобрать каждый компонент.
1. Молочная сыворотка
Что это? Побочный продукт производства сыра и творога. Богата легкоусвояемым белком, витаминами группы B, кальцием и лактозой.
✅ Отличная, питательная основа для напитка
2. Глюкозно-фруктозный сироп + сахар
Дешевый заменитель сахара, получаемый из кукурузного или картофельного крахмала. Содержит глюкозу и фруктозу, а ее перерабатывается печенью напрямую в жир.
❌ Самый плохой и дешевый вид подсластителя. Его наличие сразу переводит продукт в разряд десертов. Производитель использует два вида сахара (сироп и обычный), чтобы сладость ощущалась еще сильнее.
3. Концентрированные соки
Густой сироп с высоким содержанием фруктозы, который остался после удаления воды из сока.
Это не цельный фрукт, а концентрированный сахарный сироп с легким фруктовым вкусом и минимумом клетчатки. Добавлены скорее для маркетинга, чем для реальной пользы.
4. Молоко сухое обезжиренное
Молоко, из которого удалили воду и жир. Источник белка и кальция.
Добавляет питательности, но является более дешевой альтернативой обычному молоку.
5. Стабилизаторы (пектин, камедь целлюлозы)
Пектин — натуральное желирующее вещество из фруктов. Безвредно, может быть даже полезно для пищеварения.
Карбоксиметилцеллюлоза — синтетическое соединение, производное целлюлозы. Нужен для создания однородной, густой текстуры и предотвращения расслоения.
Безопасны в малых дозах, но их наличие говорит о глубокой промышленной переработке продукта.
6. Ароматизаторы
Скорее всего, «идентичные натуральным», чтобы усилить фруктовый вкус, который недодают концентраты.
7. Витамины (A, D3, E, B1, B6, B12, PP, биотин, фолиевая кислота)
✅ Продукт искусственно обогащен витаминами. Это его главная «полезная» особенность. Но вопрос в том, насколько они усваиваются из такого коктейля с сахаром.
8. Красители аннато и куркумин
Всё это натуральные красители оранжевого/желтого цвета. Аннато получают из семян тропического дерева, а Куркумин — из растения куркумы.
Безопасен, добавляется для придания аппетитного «фруктового» цвета.
9. Регуляторы кислотности (цитрат натрия, лимонная кислота)
Нужны для создания приятного кисло-сладкого вкуса и консервации.
Итак, что мы имеем?
«Мажитэль» — это компромиссный продукт.
С одной стороны, в нем есть реальная польза:
- Молочная основа и закваска;
- Живые пробиотические культуры, которые могут помочь пищеварению;
- Добавленные витамины.
С другой стороны, есть большой минус — высокое содержание сахара. Его там столько, что продукт по сладости близок к йогурту или творожку с наполнителем.
Изредка можно покупать, как альтернативу другому десерту, если хочется одновременно получить и пробиотики. Но не стоит пить его литрами, думая о пользе.
Если ваша цель — именно здоровье кишечника, то классический кефир без сахара — более надежный и полезный выбор👍