Опасен ли тефлон и почему многие "шарахаются" от одного только этого названия
Написать эту статью навеял один из самых распространённых вопросов наших покупателей.
Это Тефлон? Ой, я не хочу с тефлоном. Мне нужен не тефлон… и прочие интерпретации дальнейшего диалога.
Из чего вообще состоят современные антипригарные покрытия, что такое "Тефлон" и бывает ли не "Тефлон"
Изначально стоит сказать, что «тефлон» — это запатентованная много лет назад торговая марка антипригарного покрытия компанией DuPont.
С определённого момента в России все антипригарные покрытия на основе PTFE стали называть тефлоновыми.
Здесь примерно такая же история, как с «Ксероксом». Под этим словом скрывались копировальные аппараты разных производителей, но в обиходе они для всех назывались одинаково :)
Так вот, PTFE — это антипригарные покрытия на основе политетрафторэтилена и его аналогов. И практически все антипригарные покрытия для бытового использования производятся именно на его основе.
Есть ли альтернативы PTFE
Практически нет, если мы говорим именно об антипригарных покрытиях, а не просто покрытиях с определёнными антипригарными свойствами.
Например, в нашем ассортименте посуды для выпечки Patisse есть алюминиевые формы с анодированным покрытием серии Patisse Professional.
Да, анодирование даёт определённый эффект, но это не антипригарка в чистом виде.
То же самое касается серии Patisse Premium с кварц-эмалевым покрытием.
Керамические покрытия действительно существуют, но в большинстве случаев речь снова идёт о материалах на основе PTFE. Формулировка «керамическое» на практике означает лишь усиление специальными керамическими частицами.
Настоящее керамическое покрытие так же имеет место быть, но оно проигрывает PTFE по всем параметрам. То же касается и силиконового — для посуды бытового назначения они почти не используются.
Опасны ли в реальности антипригарные покрытия и если нет, то откуда взялся этот миф?
Нет, нет, и еще раз нет, но при одном условии! Если вы приобретаете качественную посуду известного производителя, который использует при производстве проверенные покрытия известных марок.
Конечно, если вы покупаете дешевую форму для выпечки малоизвестного или No name производителя, то никакой гарантии быть не может.
В случае с нашим брендом Patisse все формы для выпечки и противни имеют покрытия бредов Whitford и Chemours (США) и ILAG (Швейцария).
Это покрытия абсолютно безопасны и не могут принести никакого вреда здоровью.
Откуда же вообще взялись мифы, что покрытия могут представлять какую-то опасность?
До определённого времени вопросы действительно были. Камнем преткновения стала PFOA — перфтороктановая кислота, которая использовалась при производстве покрытий.
Хотя вред для здоровья так и не был доказан, дискуссии велись регулярно.
Но к началу 2020-х годов все ведущие производители полностью исключили PFOA из состава. С тех пор тема закрыта, хотя многие до сих пор об этом не знают и продолжают ссылаться на устаревшие данные.
Правда ли, что поцарапанные посуда с антипригарным покрытием опасна и ее нельзя использовать?
Это очередной миф из «древних времён». Современные антипригарные покрытия даже с царапинами абсолютно безопасны для здоровья.
PTFE химически инертен. Если микрочастицы и отслоятся, они не вступают в реакцию с едой и не усваиваются организмом.
Царапины не рекомендуются по другой причине. Если глубокая царапина обнажает металл, там может начаться окисление и коррозия. Кроме того, нарушенное покрытие быстрее теряет свойства и хуже выполняет функцию антиприлипания.
Но это никак не связано с выделением «вредных паров», которые якобы вызывают рак, болезнь Альцгеймера и другие страшилки, гуляющие по интернету.
Итог
Приобретая качественную посуду от известного бренда с репутацией, можно быть уверенными: при производстве используются современные покрытия мировых торговых марок, которые абсолютно безопасны.
При соблюдении правил ухода и эксплуатации такое покрытие прослужит долгие годы, радуя лёгкой выемкой готовых блюд и стабильным результатом выпечки.
Покупая нашу посуду для выпечки из Нидерландов в официальном магазине Patisse в России — https://patisse-shop.ru — вы можете не сомневаться ни в оригинальности продукции, ни в её безопасности, ни в применении только качественных антипригарных покрытий.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, если статья Вам понравилась.
Так же приглашаем подписаться на наш официальный канал в Telegram