Patisse- посуда для выпечки из Нидерландов

Наверняка знакомая ситуация: нашли хороший рецепт, несколько раз по нему пекли, всё получается. Потом купили новую форму — чуть больше, чуть меньше или просто другой формы — и внезапно результат уже не тот. Бисквит получился слишком низким. Кекс, наоборот, едва не убежал через край. Пирог оказался тонким и суховатым, хотя продукты те же, духовка та же и рецепт проверенный. На первый взгляд кажется странным. Ну что изменилось? Всего лишь форма. На самом деле — довольно многое. Когда мы выбираем форму в магазине, обычно смотрим на понятные цифры: 18, 20, 22, 24 сантиметра...

Кулинарные термометры — это одни из важнейших инструментов на любой кухне и незаменимые помощники кулинару, пекарю и кондитеру. Именно контроль температуры во многих случаях определяет конечный результат приготовления. Даже небольшое отклонение в несколько градусов способно испортить мясо, выпечку, шоколад или карамель. Мы пишем слово «термометры» во множественном числе не случайно. Универсального прибора, одинаково хорошо подходящего для всех задач, не существует. Существует несколько видов кулинарных термометров, каждый из которых предназначен для решения своей конкретной задачи...

Если бы год назад мне сказали, что я буду готовить 90% блюд не в духовке и на плите, а в небольшой коробке размером с микроволновку, я бы только посмеялся». В последнее время во всем мире наблюдается настоящий бум аэрогрилей. О них рассказывают блогеры, их советуют друзья, а производители выпускают всё новые и новые модели. Но что это вообще за «зверь»? И нужен ли он лично Вам? Мы решили разобраться в этом вопросе и поделиться собственным опытом. Если совсем просто, то аэрогриль — это миниатюрная духовка с конвекцией...