Ингредиенты:
Для теста:
- Горький шоколад (не менее 70% какао) — 150 г
- Молоко — 100 мл
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Мука пшеничная высшего сорта — 80 г
- Разрыхлитель теста — ½ ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (~10 г)
- Орехи грецкие измельчённые — 50 г
- Масло сливочное несолёное — 100 г
Для крема:
- Жирные сливки (33%) — 200 мл
- Тёмный шоколад (для глазури) — 100 г
- Грецкие орехи обжаренные и рубленые — 50 г
Инструкция приготовления:
1. Подготовка ингредиентов:
- Растопите шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, помешивая до однородности. Оставьте остывать.
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером до пышности (около 5 минут).
- Добавьте растопленный шоколад и молоко в яичную массу, аккуратно перемешайте ложкой снизу вверх.
- Просейте муку и разрыхлитель, добавьте смесь в тесто, осторожно вмешивайте лопаточкой круговыми движениями.
- Добавьте измельчённые грецкие орехи и снова хорошо размешайте.
2. Выпечка:
- Форму диаметром около 20 см застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством масла.
- Перелейте готовое тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C примерно 30-35 минут до сухой зубочистки.
- Готовое пирожное оставьте остывать на решётке минимум полчаса.
3. Крем и сборка:
- Для крема вскипятите жирные сливки, снимите с огня и растворите в них тёмный шоколад. Перемешайте до гладкости и дайте немного загустеть.
- Нарежьте остывший корж на два ровных слоя.
- Промажьте нижний слой половиной приготовленного шоколада и посыпьте сверху половиной нарезанных грецких орехов.
- Положите второй слой коржа поверх первого и промажьте верхушку оставшимся кремом и орехами.
Приятного аппетита!
Такое пирожное отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола благодаря своему мягкому вкусу и хрустящим орешкам.