Сразу оговорюсь, речь будет идти больше о недоректификате, нежели о чистом ректификате.
Что касается сравнения ректификата и дистиллята, то считаю это не совсем корректным, т.к. цели у конечного продукта разные. Ректификат мы можем смягчать и употреблять в белом виде, делать настойки, наливки и так далее. Дистиллят сразу дает вкусопередачу исходного сырья.
А вот сравнить недоректифткат с дистиллятом считаю можно.
И вот к каким выводам я пришел за свой скромный путь самогонщика.
Ректификат. Считаю наиболее простым способом получения чистого продукта, без переживаний и каких либо творческих усилий. Отработать нужно лишь механику действий и приобрести качественное оборудование (достаточно высокую колонну, и узел отбора).
Недоректификат. Позволяет нам получать интересные напитки, ром, виски, текилу, ароматные водки. Нужно лишь поэкспериментировать с высотой насадочной части, и принять для себя решение, какой крепости напиток нас устраивает по вкусу. Лично я выгоняю ром 92-93 градуса и органолептика по моему мнению просто бомба. При этом я не переживаю за пропуск хвостов, не вынюхиваю предголовья и предхвостья и так далее и так далее. В целом процедура сравнима с полноценной ректификацией.
Дистиллят. Вот настоящее поле для творения. Но при этом требует большого опыта и навыков, чувствовать процесс от начала до конца. Качество дистиллята зависит от таких факторов, как вода, дрожжи, основа для брожения, температурные режимы, насадочные части и многое другое. Даже соблюдая технологию из раза в раз, продукт может получаться разным и не всегда в лучшую сторону. Именно поэтому тут очень важны навыки. Зато, имея достаточный скарб навыков вы вряд ли вернетесь к ректификации, а все кто будет пробовать ваши произведения навсегда вычернут из головы стереотип про мутную жижу и деревню дураков.
Конечно речь идет о серьезной работе, с "вкусовым" сырьем, а не о сахарной браге на простеньком аппарате с сухопарником.