Есть блюда, которые словно придуманы для того, чтобы собирать всех за одним столом. Солянка из их числа. Густая, насыщенная, с ярким ароматом, она и согреет, и насытит, и подарит то самое чувство домашнего уюта. А ещё у каждой хозяйки есть свой секрет, как сделать её по-настоящему вкусной.
Да она просто идеальна для прохладного вечера или обеда, когда хочется чего-то сытного и яркого на вкус. Десятилетия её готовят и она до сих пор желанна. Ведь в ней можно сочетать разные виды мяса и копчёностей, на свой вкус. А если она настоится, друзья, то станет ещё аппетитнее и наваристее.
Но должна сказать, что это блюдо с характером. Всё в нём должно быть в меру! Особый колорит солянке придают огурцы. Готовлю её чаще с маринованными, кисло-сладкими. Вот мои огурчики в солянке прямо в тему. Поэтому готовлю их много, да мы в погребок только за такими. Не готовили? Приготовьте!
У многих солянка ассоциируется с чем-то трудоёмким: варить мясо, отдельно жарить зажарку, собирать всё поэтапно. На деле же всё проще, чем кажется. Главное выбрать подходящий рецепт и знать пару хитростей. Вот одна из них: очень удобно готовить такую после праздников, мясных остатков много, да и огурчики имеются. В общем, готовьте смело, а вкус я гарантирую!
Начну с огурцов. На мою 2,5-литровую кастрюльку возьму 5-6 средних. Небольшим кубиком нарежу их.
Такую солянку иначе называют сборная мясная. Поэтому взяла сырокопчёную колбасу, салями, курицу копчёную. И самое главное - охотничьи колбаски. Вкус и аромат они придают необыкновенный! Колбаски нарезаю кружочками.
Маслины или оливки всегда кладу в солянку, они тоже особый вкус ей придают.
Зелень обязательна. И, конечно, пару долек лимона. Лимон и зелень в каждую тарелку порционно кладу. Вот правда, друзья, её готовить просто удовольствие, такие ароматы!
Понадобится одна луковица. Нарезаю её и обжариваю на растительном масле.
Обжариваю слегка, до прозрачности, до мягкости можно сказать.
К луку добавляю одну столовую ложку с большой горкой томатной пасты и вместе их обжариваю минуту. Этап этот не пропускайте. Томатная паста обжаренная становится намного вкусней.
Дальше добавляю огурцы, минуту обжариваю.
Вливаю немного бульона. Тушу пять минут. У меня бульон куриный, не насыщенный.
В солянку, друзья, я добавляю картофель. Мы не любим солянку без картофеля! Поэтому солянка у меня по-домашнему. Выкладываю картофель в 2 литра бульон ( можно просто в кипяток). Покипит минуты три.
Дальше огурцы с томатом и луком.
Даю ещё минут 10 покипеть и добавляю мясные продукты.
Через пять минут кладу оливки или маслины.
Лавровый лист, перец молотый добавлю, немного зелени.
Даю покипеть ещё минут пять.Убираю лавровый лист. Пробую, добавляю соль при необходимости. Советую добавить 1 ч.л сахара, вкус в лучшую сторону улучшится. Моя подруга, например, огуречный рассол в солянку добавляет. Ну нравится ей так!
Порционно в каждую тарелку сметану, дольку лимона и зелень кладу. И всё готово!
Посмотреть и послушать, как готовлю можно здесь 👇
Яркий, пикантный, насыщенный суп не оставит равнодушным никого!
Это очень вкусно!
Рецепт:
Мясной бульон - 2 литра
Ассорти мясное - 700 г
Лук - 1-2 шт
Солёные огурцы - 200 г
Маслины, оливки - 50 г
Томатная паста- 1 ст.л с горкой
Соль, перец, сахар по вкусу
Лавровый лист
Огуречный рассол по желанию
Подача с лимоном, сметаной и зеленью
Приходите ещё! Всего вам доброго желаю! До новых втреч!
#рецептыотмамули#рецепты#рецепт#кулинария#вкусно#еда#солянка#мяснаясолянка#солянкамяснаясборная#солянкарецепт#какприготовить#Супсолянка#классическаясолянка#солянкаподомашнему