Выращивание сладкого перца в теплице открывает возможности для получения раннего и обильного урожая даже в регионах с непредсказуемым климатом. Эта культура требовательна к теплу и свету, поэтому защищенный грунт для нее — идеальная среда. Успех предприятия зависит от правильного выбора сорта, грамотной подготовки и постоянного ухода.
Выбор сорта определяет весь последующий процесс. Для тепличных условий лучше подходят гибриды F1. Они обладают врожденной устойчивостью к typicalным заболеваниям закрытого грунта, таким как вертициллезное увядание или табачная мозаика, и часто показывают более высокую урожайность. Обращайте внимание на сроки созревания: ранние и среднеспелые гибриды обеспечат урожай в максимально сжатые сроки. Хорошо зарекомендовали себя гибриды «Атлант F1», «Оранжевое чудо F1», «Калифорнийское чудо». Если теплица невысокая, выбирайте детерминантные (низкорослые) сорта, для просторных конструкций подойдут и высокорослые, мощные растения.
Подготовку к сезону начинают с выращивания рассады. Семена высевают в конце февраля или начале марта. Грунт должен быть легким, воздухопроницаемым и плодородным. Идеальной смесью считается комбинация садовой земли, перегноя и песка или готового торфяного субстрата. Семена заглубляют на 1-1,5 см, емкости накрывают пленкой для создания парникового эффекта и ставят в теплое место. Для прорастания необходима температура около +25…+28°C. После появления всходов пленку убирают, а температуру на 5-7 дней немного снижают (+17…+18°C), чтобы сеянцы не вытягивались. Далее рассаду содержат при +22…+25°C днем и +18…+20°C ночью. Световой день должен длиться не менее 12-14 часов, при недостатке естественного освещения используют фитолампы.
Полив рассады проводят умеренно, теплой отстоянной водой, не допуская как пересыхания грунта, так и переувлажнения. После развития двух-трех настоящих листьев сеянцы пикируют в отдельные стаканчики объемом 0,3-0,5 л. Это стимулирует развитие крепкой корневой системы. Через 10-14 дней после пикировки можно провести первую подкормку комплексным минеральным удобрением с преобладанием азота для наращивания зеленой массы.
Пересадка в теплицу — ответственный этап. Почву готовят заранее: ее перекапывают, вносят хорошо перепревший компост или перегной (10-15 кг на кв.м), древесную золу и суперфосфат. К моменту высадки почва должна прогреться как минимум до +15°C. Обычно это происходит в середине или конце апреля в обогреваемых теплицах и в мае — в необогреваемых. Рассаду высаживают в возрасте 55-65 дней, когда растения имеют 8-12 настоящих листьев и первые бутоны. Схема посадки зависит от сорта: низкорослые перцы размещают на расстоянии 30-40 см друг от друга, высокорослые — 50-60 см. Загущение посадок приводит к недостатку света и распространению болезней. Корневую шейку не заглубляют, растение высаживают на том же уровне, на котором оно росло в стаканчике.
Микроклимат в теплице требует постоянного внимания. Перец любит тепло, но не жару. Оптимальная температура для роста и плодоношения — +22…+26°C днем и +18…+20°C ночью. При температуре выше +30°C пыльца становится стерильной, завязи опадают, поэтому регулярное проветривание обязательно. Однако сквозняков перец не переносит, открывайте форточки только с одной стороны. Влажность воздуха поддерживают на уровне 70-75%. Полив осуществляют под корень теплой водой (+22…+25°C). До цветения поливают раз в 5-7 дней, во время цветения и плодоношения — 2-3 раза в неделю, по мере просыхания верхнего слоя почвы.
Подкормки проводят каждые 10-14 дней. До цветения используют комплексные удобрения с равным соотношением азота, фосфора и калия. В период цветения и завязывания плодов упор делают на фосфор и калий, которые необходимы для формирования урожая. Азот в это время ограничивают, чтобы растения не жировали. Хороший результат дают органические подкормки: настой коровяка или птичьего помета, разведенные в пропорции 1:10 и 1:15 соответственно.
Формирование куста направлено на увеличение урожайности и улучшение освещенности. У высокорослых сортов удаляют первый корончатый бутон, появляющийся в центре разветвления. Это позволяет растению направить силы на развитие куста. Далее ведут растение в 2-3 стебля, удаляя все боковые побеги и листья ниже главной развилки. Регулярно убирают пасынки и непродуктивные побеги, растущие внутрь куста. Низкорослые сорта обычно не формируют. По мере роста стебли подвязывают к опорам или шпалере, так как под тяжестью плодов они могут сломаться.
Сбор урожая проводят в технической или биологической спелости. Технически спелые перцы достигли своего размера, но еще зеленые. Их сбор стимулирует рост оставшихся завязей. Для употребления в свежем виде и длительного хранения дожидаются биологической спелости, когда плоды приобретают характерную для сорта окраску: красную, желтую, оранжевую. Регулярный сбор урожая — ключ к продолжительному и обильному плодоношению.