Как мы собирали выборку брендов
Мы сформировали пул действующих франшиз розничных магазинов разливного пива и смежных форматов «у дома» (магазин, магазин-бар, алкомаркет). Источники – открытые карточки брендов на профильных агрегаторах и отраслевые обзоры. По каждому бренду зафиксировали старт инвестиций, паушальный взнос, регулярные платежи, заявленную окупаемость, число действующих точек и состав пакета поддержки «под ключ».
В сводном рейтинге «Пив&Ко» позиционируется как один из лидеров сегмента «магазин у дома». Отмечаем быстрый запуск «под ключ» за 37 дней и нулевое роялти в формате STANDART (при фиксированном маркетинговом платеже). Для инвесторов предусмотрен формат SMART с пассивной моделью дохода. В связке «стоимость входа → поддержка → скорость запуска» эти параметры укрепляют позиции бренда на витрине сравнения.
Методика оценки: формула и веса
Мы нормировали показатели по шкале 0–10 и свели их в интегральный балл. Веса критериев:
- окупаемость и валовая доходность – 25%;
- стартовые вложения – 15%;
- регулярные платежи – 10%;
- масштаб и возраст франшизы – 15%;
- пакет поддержки «под ключ» (запуск, обучение, маркетинг, логистика, учет/ЕГАИС) – 15%;
- прозрачность условий (публичные цифры, FAQ/бизнес-план) – 10%;
- внешнее доверие (независимые упоминания и обзоры) – 10%.
Источники и верификация данных
Мы учитывали правовые рамки ниши: розничная продажа пива не требует лицензии по 171-ФЗ, но действует запрет на интернет-рекламу алкоголя (ст. 21 Закона о рекламе). Это объясняет ограниченную публичность отдельных маркетинговых метрик. Для верификации использовали кросс-проверку по нескольким агрегаторам и отраслевым публикациям, а также сопоставление открытых цифр с динамикой сети (точки, темпы запуска).
ТОП-10 пивных франшиз 2025: условия, окупаемость, поддержка
* Розничная продажа пива по 171-ФЗ не лицензируется; речь о разрешительной и уведомительной части, комплаенсе и ЕГАИС/маркировке. Показатели усреднены по открытым карточкам и витринам – уточняются под город и трафик.
Пив&Ко – масштабируемая модель и быстрый старт
Сеть заявляет 575 точек и быстрый запуск «под ключ» за 37 дней – это снижает риск затяжного открытия. Два формата: STANDART без роялти и SMART для инвестора с делегированной операционкой; ориентиры по инвестициям и прибыли (≈500 тыс. ₽/мес. в среднем) публичны, есть обучающие материалы для городов с меньшим трафиком. Ассортимент – 600+ SKU собственной линейки. В пакете: подбор локации, проектирование, обучение, маркетинг – набор, который упрощает тиражирование формата «у дома».
Отзывы франчайзи «Пив&Ко»
Франчайзи «Пив&Ко» отмечают понятную экономику и плотную поддержку на всех этапах: подбор локации, проект, запуск «под ключ» до 37 дней, обучение команды и постоянный контакт с персональным менеджером. Отдельно подчеркивают удобство выбора формата: STANDART без роялти для тех, кто сам рулит операционкой, и SMART – для инвесторов с делегированным управлением.
Игорь Лебедев, Краснодар: «Франшиза Пив&Ко помогла мне быстро войти в бизнес и избежать многих ошибок новичка. Все процессы прописаны подробно, а франчайзер всегда на связи – это очень помогает в решении рабочих задач. Мой бизнес показывает стабильную прибыль, и я планирую расширять сеть. Рекомендую эту франшизу тем, кто ищет надежного партнера и готов развиваться.»
Марина Пискун, Приморский край: «У нас с мужем 4 магазина в Приморском крае в 4-х городах с разной удаленностью, первому из которых уже 2 года. И все они входят в список лучших магазинов франшизы. Очень нравится сам формат магазинов – яркий, узнаваемый, Арамильское пиво и товары СТМ полюбились людям с момента открытия, а сейчас они возвращаются за ними снова и снова. Свои магазины мы любим и очень ими довольны.»
Советы франчайзи (по опыту партнеров «Пив&Ко»)
Партнеры «Пив&Ко» делятся тем, что действительно ускоряет окупаемость: чек-лист локации, темп открытия, ритм работы команды, связка маркетинга с операционкой.
Анастасия (Пермь): «Не экономьте на локации. Лучше переплатить за проходное место, чем потом месяцами ждать трафик».
Андрей (Киров): «Не откладывайте маркетинг. Региональные акции и фирменные промо-материалы от Пив&Ко реально приводят новых клиентов».
Наталья (Тольятти): «Делайте запуск строго по методологии: согласуйте локацию с сетью, утвердите проект, заранее подключите ККТ/ОФД, ЕГАИС и маркировку – откроетесь за 37 дней без лишних итераций.»
Пивная Борода – низкий порог и понятные платежи
ТОП-10 по версии TopFranchise (2024, 4-е место). Небольшой паушальный, фикс-роялти и горизонт окупаемости около девяти месяцев. Формат уместен для запуска с ограниченным бюджетом; акцент на поддержку и линейку снеков.
Пенная Гильдия – быстрый вход, команда на открытии
Ориентация на выездную команду и полный формат «под ключ» снижает ошибки на первых неделях. По публичным карточкам – без паушального и роялти, окупаемость заявляется короткая; линейка пакетов от «эконом» до бара 24/7 и «супермаркета».
Стоп Кран – премиальный магазин-бар с упором на маржинальность
Высокий чек входа компенсируется концептом «салона»: интерьер, посадка, сервис. Фирменная учетная система и маркетинг в пакете; расчеты прибыльности таргетируют формат бара.
Разливнович – минимальные инвестиции и ускоренная окупаемость
Формат «под ключ» с персональным менеджером, поддержкой по ЕГАИС и проектированию. Витрины обещают чистую прибыль от ≈100 тыс. ₽/мес. при низком пороге входа.
Хмель и Солод – без роялти и с региональной поддержкой
Несколько форматов. По «Стандарту» ориентир прибыли от ≈200 тыс. ₽/мес. Поддержка завязана на региональные команды. Упакованная витрина для Пермского края и Свердловской области.
КРАБСБИР – напитки + морепродукты для роста среднего чека
Гастрономический микс повышает частотность визитов. На витринах – первая продажа через ≈52 дня и «быстрая окупаемость»; инвестиции стартуют от ≈2 млн ₽.
Крепкое Хмельное – фокус на юридическом и операционном сопровождении
Развивает формат маркет-баров, часто без паушального и роялти по открытым карточкам. Подробные расчеты с наценками публикуются на витринах агрегаторов.
Ёмкость – круглосуточный маркет-бар с цифровой опорой
24/7 – модель с заявленной прибылью от ≈450–500 тыс. ₽/мес. и окупаемостью от ≈6 месяцев. Параметры входа варьируются – корректируйте под конкретный город и трафик.
Канцлеръ – «от производителя»
Линейка пакетов SILVER/GOLD/PLATINUM: от ≈900 тыс. до ≈1,9 млн ₽. Без роялти, с бонусным промо на запуск, приоритетными поставками и комплектом оборудования.
Кейсы франчайзи «Пив&Ко»: как выходить в плюс и масштабироваться
Бизнес-модель опирается на быстрый запуск «под ключ» (≈37 дней), масштаб сети (сотни действующих точек) и два сценария владения: операционный STANDART и инвест-формат SMART.
Кейс 1. Новый регион → лидерство за год (Курганская область)
На старте. Заход на рынок с низкой конкуренцией и высокой чувствительностью к ассортименту.
Действия. Аналитика локального трафика, адаптация матрицы и процессов, ставка на скорость открытия.
Итог. По данным корпоративного блога: сеть выходит в лидеры менее чем за год и ставит цель занять абсолютное лидерство в следующем периоде.
Вывод. Грамотная локализация формата и матрицы ускоряет набор доли рынка.
Кейс 2. SMART-инвестор: пассивный доход без операционки
На старте. Инвестор выбирает SMART: капитал есть, времени на управление нет.
Действия. Делегирование рутины управляющей команде, ориентация на предсказуемый денежный поток.
Итог. Регулярные выплаты «каждый месяц» в знакомом ритейле; горизонт окупаемости длиннее, чем в STANDART.
Вывод. SMART снижает нагрузку на собственника и подходит для портфельной стратегии.
Кейс 3. Тында: рост выручки через команду и KPI
На старте. Малый город с вечерними и летними пиками.
Действия. Подбор сильной смены, мотивация по KPI (розлив, снековая корзина), оптимизация графиков.
Итог. Точка входит в лидеры локации по выручке; команда – 4 продавца + подработка на пике.
Вывод. Дисциплина сервиса и правильные метрики превращают трафик в выручку даже на небольших рынках.
Кейс 4. Ревда: устойчивость с 2019 года
На старте. Запуск в декабре 2019.
Действия. Работа по стандартам сети, управляемая товарная матрица, удержание постоянных посетителей.
Итог. По интервью в отраслевом каталоге – стабильное управление и планы развития.
Вывод. Длинный операционный цикл и стандарты снижают риски и волатильность.
Что объединяет успешные точки Пив&Ко
- Скорость старта. Быстрый старт «под ключ» – ранний денежный поток и меньше ошибок на запуске.
- Локализация матрицы. Региональная настройка повышает оборачиваемость и средний чек.
- Команда и KPI. Отбор, обучение и мотивация персонала помогает поддерживать держат план в пик и несезон.
- Формат под роль владельца. STANDART – быстрее окупаемость при личном управлении; SMART – пассивный доход и масштабирование через делегирование.
- Сетевой эффект. Наработанные регламенты и масштаб сети упрощают тиражирование практик по городам.
Франчайзинг пивного магазина: возможности и подводные камни
Формат «у дома» в пивной рознице держится на устойчивом спросе и высокой доле категории в обороте алкоголя – это делает модель предсказуемой. Но вместе с преимуществами есть и чувствительные ограничения, которые влияют на экономику точки.
Сильные стороны
- Низкий порог входа. Для розничной продажи пива отдельная лицензия не нужна: ИП/ООО работают в рамках 171-ФЗ при соблюдении учета и ограничений – старт проще, чем в крепком алкоголе.
- Готовая модель «под ключ». Франчайзер дает бренд, стандарты, чек-листы, обучение и мерчандайзинг; паушальные взносы обычно умеренные, встречаются и варианты без паушалки – легче выйти в безубыток.
- Настроенный учет. Интеграция ККТ/ОФД, ЕГАИС и регламентов снижает операционные ошибки; с 2025 года поэкземплярный учет и расширенная маркировка – сети быстрее адаптируют процессы.
- Матрица и логистика. Централизованные поставки, проверенные SKU (кеги/тара/снеки) и сезонные рекомендации поддерживают оборачиваемость и средний чек.
Слабые стороны
- Маркетинговые рамки. Онлайн-реклама алкоголя запрещена (с редкими исключениями) – упор смещается на SEO/контент, PR, офлайн-активации и собственные базы лояльности.
- Жесткий комплаенс. ЕГАИС обязателен по закупкам/отчетности; с 2025 – маркировка и поэкземплярный контроль, что требует дисциплины и штрафует за ошибки.
- Запреты по времени. Базово продажа алкоголя запрещена с 23:00 до 08:00; регионы часто ужесточают – это режет потенциальную выручку.
- Сезонность. Пик летом; в несезон нужен пересмотр матрицы и промо, иначе падают обороты.
- Чувствительность к локации и аренде. Сроки окупаемости в каталогах – ориентир: фактический ROI зависит от трафика, плотности конкурентов и ставки аренды.
Выбор франшизы пивного магазина: чек-лист до подписания договора
Перед подписанием договора: проверяем финмодель (CAPEX/OPEX, роялти, окупаемость) именно по выбранному адресу, оцениваем формат (магазин/бар/комбо) и локацию на трафик и аренду, смотрим на поддержку франчайзера (запуск «под ключ», обучение, логистика, IT-контур: ККТ/ЕГАИС/«Честный ЗНАК»), сверяем маркетинг с 38-ФЗ и требования 171-ФЗ по времени и месту продажи.
Финмодель – CAPEX/OPEX, роялти, окупаемость
- Собираем полный CAPEX: ремонт, оборудование, ККТ/ОФД, ЕГАИС, маркировка, паушальный, первая закупка.
- Фиксируем OPEX: роялти/маркетинг, ФОТ, аренда, коммуналка, эквайринг, сервис.
- Считаем юнит-экономику (средний чек × трафик × маржа − расходы) и проверяем окупаемость/P&L именно по выбранной локации.
- Учитываем обновления законодательства 2025: отмена пивной алкодекларации с 15.01.2025 (последняя – за 1–15.01), переход на передачу «вывода из оборота» в «Честный ЗНАК».
Формат – магазин, бар, комбинированный
- Магазин «у дома» – база для спальных районов.
- Бар/магазин-бар – объект общепита; при соблюдении норм общепита ночные ограничения мягче (исключения 171-ФЗ).
- Комбо (торговля + дегустация, снеки, безалко) – выше средний чек, сложнее операционка.
Поддержка франчайзера – обучение, маркетинг, логистика, IT
- Запрашиваем чек-листы «под ключ» и учебные модули: мерчандайзинг, ЕГАИС/маркировка, кассовая дисциплина.
- Маркетинг со ссылкой на 38-ФЗ: онлайн-реклама алкоголя запрещена; допустимы внутризальные активности (POS, дегустации) – франчайзер обязан дать легальные сценарии.
- По поставкам – SKU-матрица, сезонные сдвиги, возврат кег, SLA логистики.
- По IT – интеграции ККТ↔ЕГАИС и передача данных в «Честный ЗНАК».
Ассортимент – матрица и УТП
- Формируем матрицу: базовые сорта, сезонные марки, крафт, безалкогольное пиво, снеки/сопутствующие.
- Проверяем запреты по таре (ПЭТ >1,5 л – вне матрицы).
- Ищем УТП: собственные марки, эксклюзивы, локальные коллаборации, программа лояльности.
Локация и трафик – геокритерии
- Снимаем потоки: метро/остановки, якоря, парковка, «квартальные» маршруты.
- Исключаем запретные зоны 171-ФЗ (образование/медицина/спорт и дистанции субъекта РФ), торговля в нестационарных объектах под запретом.
- Учитываем региональные «окна» продаж: базово 23:00–08:00, субъект может ужесточать.
Юридический контур – форма, учет, регламенты
ИП/ООО – лицензия для розничной продажи пива не требуется. Обязателен ЕГАИС (приемка/соответствие), настройка передачи данных маркировки в «Честный ЗНАК». ККТ/ОФД, локальные регламенты продаж, обучение персонала по age-контролю и отказам.
Ограничения и штрафы
Нарушения по месту/времени, рекламе и маркировке – штрафы и риски блокировок. В онлайне – прямой запрет рекламы алкоголя; проверяем, что в договоре и тренингах зафиксированы допустимые каналы.
Требования 2025 – что помнить.
Декларации по пиву: последняя сдача – за 1–15.01.2025; далее розница освобождена (отдельные формы – по спец-случаям). Маркировка: с 15.01.2025 нельзя выводить из оборота немаркированное пиво в потребительской упаковке; процедуры передачи данных – по регламенту «Честного ЗНАКа». ЕГАИС обязателен для всех.
Помещение и режим работы.
Соблюдаем ст. 16 171-ФЗ: типы и территории, требования к общепиту (зал от 20 м²) + возможные региональные требования. Режим: федеральный запрет продаж 23:00–08:00, регион может ужесточить; исключения – для общепита при выполнении условий 171-ФЗ.
Итог: подписываем контракт только после теста локации на цифрах, аудита комплаенса и подтверждения SLA поддержки – тогда скорость запуска конвертируется в прогнозируемую окупаемость.
Риски при открытии пивного магазина: что может пойти не так
Формат «у дома» работает на понятной экономике, но чувствителен к комплаенсу, погоде, локальной конкуренции и дисциплине операционки. В 2025 усилился контроль оборота алкоголя – риски стоит считать до выбора бренда и адреса, а не после открытия.
Правовые рамки
Лицензия на розничную продажу пива не нужна, но действует ночной запрет на продажу, а реклама разрешена только внутри стационарного магазина. С 15.01.2025 розница передает данные в «Честный знак» и ведет учет в ЕГАИС. Любые сбои – штрафы и простой, значит, критичны ИТ-интеграции и обучение персонала.
Сезонность и выручка
Погода управляет пиками: холодное начало лета срезает спрос и маржу. Матрица и закупки должны быть оптимизированы под температурные колебания и локальные события, иначе зависнете в запасах.
Конкурентная среда
Высокая плотность форматов (магазин, магазин-бар, управленческий франчайзинг) требует внятного УТП и проверки факта: реальные точки, реальные выручки, реальные SLA поддержки, а не витринные обещания.
Качество продукта и сервис
Разлив чувствителен к санитарии и температуре. Невымытые линии и нарушенный холод – прямой удар по повторным продажам и повод для претензий надзора. Регламенты мойки и журналы контроля – это не бюрократия, а защита LTV и репутации.
Финансы и кэш-флоу
Кассовые разрывы создают сочетание сезонных провалов и избыточных запасов; маркировка и ЕГАИС добавляют постоянные ИТ-затраты. Спасают управленческий ДДС, лимиты на склад, сценарное планирование на 4–8 недель и ежедневный контроль KPI (выручка/м², средний чек, оборачиваемость, потери).
Как снизить риски при запуске пивной франшизы
Держим в фокусе три контурa: комплаенс (171-ФЗ ст.16, 38-ФЗ ст.21, ЕГАИС и маркировка), экономика точки и операционная готовность к открытию. Ниже – рабочий чек-лист.
Франчайзер: проверка на надежность
Сначала верифицируем факты: список реально работающих точек и контакты действующих партнеров для созвонов, P&L по сопоставимым локациям, регламенты по ЕГАИС/маркировке, SLA по поставкам и IT-поддержке. Дополнительно пробиваем судебные картотеки, новости и отраслевые каталоги – репутация должна сходиться с цифрами.
Юридические и экономические аспекты
Сопоставляем «входной чек ↔ регулярные платежи ↔ пакет поддержки». В CAPEX закладываем ремонт, оборудование, ККТ/ОФД, интеграции с ЕГАИС/«Честным знаком», паушальный взнос и первый товарный запас. В OPEX – аренду, ФОТ, эквайринг, коммунальные, IT и маркетинговые взносы/роялти. Обязательно учитываем нормативные апдейты 2025: обязательная маркировка с передачей «вывода из оборота» и отмена пивной декларации для розницы с 15.01.2025. У франчайзера должна быть актуальная IT-схема и инструкции «как действовать при сбоях».
Команда и процессы: обучение
Обучаем персонал кассовой дисциплине и возрастному контролю, приемке, сканированию/передаче кодов маркировки, санитарии и хранению разливной продукции. Фиксируем ответственности: кто обновляет ПО касс, кто закрывает смены без ошибок, как оформляем возвраты/списания и что делаем при возникновении ошибок.
Маркетинг без штрафов: стратегия в рамках 38-ФЗ
Игpaем по правилам ст.21: коммуникации – внутри стационарного магазина (POS, дегустационные зоны); наружка и интернет-реклама алкоголя – под запретом. Делаем ставку на программу лояльности, рассылки по безалкогольному ассортименту и сервису, события в торговом зале, локальный PR. Не забываем предупреждения о вреде на допустимых носителях.
Операционка под контролем
Держим под контролем требования 171-ФЗ и маркета: поддерживаем связку ККТ↔ОФД↔Честный знак↔ЕГАИС. Еженедельно пересобираем матрицу под сезон и спрос района, корректируем закупки и графики смен. Ведем план-факт по ДДС и сценарное окно 4–8 недель – так гасим кассовые разрывы, держим оборачиваемость и не теряем маржу.
Тренды спроса в пивном франчайзинге 2025: что меняется на полке и в операционке
Крафтовая полка: между экспериментом и «понятной классикой»
Покупатель переходит к локальным маркам и ремесленным рецептурам. На 2024–2025 годы заметен двойной вектор: интерес к крафту есть, но параллельно возвращается интерес к базовым отечественным маркам. Плюс сильный спрос на ЗОЖ-модификации: безалкогольные и низкоалкогольные позиции. Для франчайзи это означает пересборку матрицы вокруг местных сортов, лимитированных варок и сезонных релизов, с аккуратной работой по ценовым коридорам: дорогой импорт просел, полку заняли локальные пивоварни.
Импортозамещение: отечественные бренды вытесняют импорт
Доля ввоза в ассортименте сжалась до ~4–6%: производители внутри страны закрывают стили и ценовые ниши, перезапускают «классику» и растят новые линейки. Для формата «у дома» это плюс к маржинальности и устойчивости поставок: выбор шире, логистика короче, рисков меньше.
Цифровая операционка
С 15.01.2025 розница передает данные о «выводе из оборота» маркированного пива; развивается поэкземплярный учет и разрешительный режим на кассах. Это требует апдейта ККТ/ПО и бесшовной интеграции с ЕГАИС. В связке с автоматизацией учета/закупок снижаются пересорт и потери. Параллельно сети усиливают CRM и лояльность: персональные цены, сегментация и широкая карта присутствия поднимают LTV даже при жестких ограничениях рекламы.
Право и экономика: как не терять кассу
Устойчивость строится на трех китах: безусловный комплаенс, законные коммуникации и гибкая матрица. На практике это про актуальную IT-инфраструктуру, прописанные регламенты и регулярное обучение персонала, а также готовые сценарии под сезон/погоду, чтобы сглаживать выручку и держать план по марже.
Почему инвестировать в пивную франшизу: аргументы для инвестора
- Пивной ритейл демонстрирует стабильный спрос и предсказуемую выручку: в 2024 году категория росла двузначными темпами в денежном выражении и сохраняла более 75% продаж алкоголя в литрах.
- Лицензия на розничную продажу пива не требуется; действуют понятные ограничения по времени, месту реализации и рекламе.
- ИТ-контур (ЕГАИС, маркировка, с 15.01.2025 – передача данных о выводе из оборота в «Честный знак») – стандартная практика для сетей и франшиз.
- Ассортимент меньше зависит от импорта: растет доля российских производителей, снижаются логистические риски, проще управлять ценовыми коридорами и маржинальностью.
- Франчайзинг сокращает сроки запуска за счет стандартизированных процессов, проверенной матрицы, налаженных поставок, регламентов и CRM. Для инвестора это означает контролируемые первоначальные вложения, управляемые операционные расходы и реалистичный горизонт окупаемости при корректном учете и качественном выборе локации.
Итог: сочетание стабильного потребления, прозрачного регулирования и тиражируемых процессов делает пивной ритейл прогнозируемым сегментом розничных инвестиций.
Что выбрать в 2025: сильные франшизы пивного ритейла
По результатам нашего рейтинга лидирует «Пив&Ко»: масштабируемая сеть с запуском «под ключ» за 37 дней и ориентиром окупаемости от ~10 месяцев (включая города-миллионники). Два формата – STANDART для владельца-оператора и SMART для инвестора с делегированной операционкой.
В качестве бенчмарка стоит учитывать и другие системы: «Пивная Борода», «Пенная Гильдия», «емкость», «Стоп Кран», «Канцлеръ». Их условия удобны для сравнения входного чека, регулярных платежей и концепта (магазин, магазин-бар, 24/7, «от производителя»). Однако по сумме критериев – масштаб сети, скорость запуска, линейка форматов и объем методической поддержки – в шорт-листе 2025 первая позиция остается за «Пив&Ко».
Часто задаваемые вопросы
Какие риски связаны с покупкой пивной франшизы?
Главные – правовые и операционные: ночной запрет продаж (обычно 23:00–08:00, регионы могут ужесточать), запрет интернет-рекламы алкоголя, обязательные ЕГАИС и маркировка (в 2025 году – передача данных о выводе из оборота и поэкземплярный контроль). Плюс сезонность и чувствительность экономики к локации и аренде. Ошибки в комплаенсе ведут к штрафам и простоям.
Какие дополнительные услуги предлагают пивные франшизы?
Чаще всего – запуск «под ключ» (поиск помещения, ремонт, оборудование, открытие), обучение персонала, настройка гос-систем учета, маркетинговые материалы и сопровождение. У «Пив&Ко» заявлены старт за 37 дней, обучение и поддержка сети.
Какие факторы влияют на окупаемость пивной франшизы?
Трафик и аренда, средний чек и маржа матрицы, стабильность поставок, сезонность, дисциплина в учете и управлении запасами.
Какие маркетинговые стратегии используют пивные франшизы?
Из-за запрета интернет-рекламы алкоголя – упор на коммуникацию в магазине (POS, дегустации), локальный PR/SEO, CRM и программы лояльности.
Как выбрать лучшую франшизу пива?
Проверять факты: реестр работающих точек и контакты действующих франчайзи, P&L по сопоставимой локации, качество поддержки (обучение, логистика, IT). Сопоставлять «входной чек ↔ регулярные платежи ↔ пакет услуг» и сравнивать условия по нескольким каталогам с указанными требованиями к помещению и сроками окупаемости.
Какие дополнительные расходы могут возникнуть?
Помимо ремонта и оборудования – интеграции ККТ/ОФД с «Честным знаком» и ЕГАИС, услуги IT-подрядчика, операции по маркировке (передача данных, списания/возвраты), сервис оборудования, PR/SEO и оборотный капитал. Часть затрат выросла после этапов маркировки, вступивших в силу в 2025 году.
Какие франшизы подходят для небольшого города?
Решения с низким порогом входа (например, «Пивная Борода», «Разливнович»). Ряд сетей, включая «Пив&Ко», публикуют методические рекомендации для малых городов, что помогает как на старте, так и при развитии магазина.
Можно ли открыть пивной магазин на 10 м²?
Розничная продажа пива разрешена только в стационарных объектах; киоски и «островки» исключены. У многих франшиз минимальная площадь – 30–75 м². 10 м² обычно не проходит по нормам и операционным требованиям. Обязательно проверяйте региональные правила и регламенты франчайзера.
Франшиза или свой бренд – что выгоднее?
Франшиза снижает ошибки старта за счет поддержки. Самостоятельный формат экономит на паушальном взносе и роялти, но требует собственной экспертизы в комплаенсе, IT-интеграциях и маркетинге. Выбор зависит от компетенций и готовности погружаться в операционку.
Что делать, если франчайзер не помогает после открытия?
Смотреть договор коммерческой концессии и фиксировать претензии письменно: правообладатель обязан передать документацию, инструктаж и нужную для работы информацию. При нарушении – направлять претензию по процедуре, указанной в договоре, при необходимости идти в суд.