Продолжаю исследовать образцы виски, которыми со мной делятся подписчики моего канала. Сейчас пришла очередь молодой винокурни Glasgow Distillery и её двумя базовыми виски, торфяным и не торфяным.
Дистиллерия была запущена в 2015 году (первая дистилляция), и стала первой винокурней, открытой в Глазго за последние сто лет. Первый виски был не торфяным. В 2017 году они перегнали свой первый торфяной с фенольностью 50ppm на зерне, кроме этого они раз в месяц делают и тройную дистилляцию, которая характерна для региона Лоулэнд.
На винокурне установлены однотонный заторный чан системы semi lauter, 8 бражных чанов из нержавеющей стали объёмом 5000 литров, время ферментации в которых составляет 72 часа, а также два бражных куба, объёмом 2500 литров, два спиртовых – 1400 литров, а также 450 литровый куб для производства джина. Хвосты отрезают при 75% во время тройной дистилляции, 63% – для не торфяного, 57% – для торфяного.
Думаю, что технической части уже достаточно, пора перейти к виски и подробно его разобрать.
Glasgow 1770 – The Original, 46%abv
Розлив 28.04.2020 года.
Этот свежий и фруктовый солодовый виски, прошедший двойную дистилляцию из не торфяного солода, был выдержан в бочках из-под бурбона первого разлива и довыдерживался в течение шести месяцев в бочках из нового американского белого дуба.
Цвет золотой.
Нос комплексный, насыщенный, с нотками фруктов, леденцов, трав, ванили, яблок, немного дуба, печёных яблок, лёгкой парфюмерности. В бокале держится долго, со временем слегка упрощается, но ни дерзость, ни бражность, ни спиртуозность не проявляются. Аромат молодой, несложный, понятный без каких-либо неприятных нот.
Вкус насыщенный, в меру сладкий, немного дерзкий, с нотками яблок, ванили, фруктов, пряностей. Профиль более кислотный, при этом хорошо поддерживается сладостью и лёгкой дубовой горчинкой. Никаких неприятных моментов не вызывает.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, яблок, ванили, фруктов, яблочной кислотности и дуба. Никаких офф-нот нет.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это несложный, понятный, молодой, питьевой виски без каких-либо явных недостатков (78). Да, ему не хватает глубины и сложности, проскакивает лёгкая дерзость, но в целом это хороший вариант для дружеских посиделок и для знакомства с винокурней.
Glasgow 1770 – Peated, 46%abv
Розлив 25.04.2020 года.
Это дымный солодовый виски, прошедший двойную дистилляцию с использованием торфяного солода 50ppm, выдерживался в бочках из нового американского белого дуба, а затем довыдерживался в течение восьми-двенадцати месяцев в бочках из-под испанского хереса Pedro Ximénez.
Цвет золотой.
Нос яркий, насыщенный, с нотками деликатного торфяного дыма, морской соли, сыра с плесенью, лёгкой бражности, заметны древесные тона, кисломолочка, минеральность, проявляются оттенки солёной рыбы. В бокале держится долго, не упрощается. И вот здесь уже есть к чему придраться в аромате, так как в нём пробиваются характерные офф-ноты.
Вкус больше кислотный, с нотками деликатного торфяного дыма, землистости, трав, ванили и соли. Он достаточно дерзкий, но, в целом, пьётся легко.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, ванили, деликатного торфяного дыма, поджаренного дуба, трав и сыра с плесенью.
Баланс хороший, всё на одном уровне без провалов. Это молодой, дерзкий, дымный виски (77), с которым интересно познакомиться как с представителем молодой винокурни. Всё-таки в нём заметна молодость, которая портит впечатление. Он достаточно прямолинейный и ему не хватает интересных нюансов.
Что ж, было интересно познакомиться с молодой винокурней Glasgow, которую можно взять на заметку. Потенциал есть, но надо посмотреть, как и куда они будут развиваться далее.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.