Последние годы в России все более популярна азиатская кухня. Появилось много ресторанов и кафе. Ингредиенты для блюд китайской, японской и корейской кухонь продаются практически в любых магазинах, чтобы отечественный гурман смог самостоятельно дома приготовить экзотическое блюдо.
Лапша фунчозу – традиционное азиатское блюдо, ее иногда именуют стеклянной лапшой. Причиной тому, что после варки она действительно становится полупрозрачной и она похожа на стекло.
Из чего производят стеклянную лапшу
Некоторые по ошибке считают фунчозу рисовой лапшой, это не так. После варки рисовые спагетти становятся белыми и по внешнему виду ничем не отличаются от собрата из пшеницы. А наша лапша после варки становится практически прозрачной.
Второе её название – Маш и производят ее из крахмала бобов мунг, которые произрастают большей частью в Китае, как и в других государствах юго-восточной Азии.
Состав Фунчозу
Китайская лапша имеет полностью натуральный состав и содержит:
- 84 грамма углеводов
- 0,7 грамм белков
- 0,5 грамм жиров
На 100 грамм лапши – 320 кКалл, довольно калорийный продукт. Бобовая лапша считается довольно легкой едой, особенно по сравнению со спагетти или макаронами из пшеницы.
В составе фунчозу также много витаминов: группы В и РР, различные микроэлементы: калий, фосфор, медь, магний, железо, цинк, натрий и многие другие
Какие блюда готовят из бобовой лапши
Азия известна своими экзотическими блюдами и разнообразными вкусными рецептами, которым не одна сотня лет. Со стеклянной лапшой существует множество блюд. Самостоятельно ее подают с различными соусами. Но чаще всего она идет в составе какого-нибудь вкусного яства.
Лапшу готовят с курятиной, говядиной, свининой, рыбой, морепродуктами, грибами, соей, различными овощами и фруктами. Наиболее вкусными считаются блюда с фунчозу и морепродуктами.
Фунчозу с креветками
Это одно из наиболее пикантных и вкусных блюд юго-восточной Азии. Оно не только потрясающе вкусное и питательное, но диетическое и полезное.
Ингредиенты:
- Лапша Фунчозу - 100 грамм
- Креветки очищенные – 10 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Кунжутные семечки – 1 чайная ложка
- Кунжутное масло – 2 чайные ложки
- Петрушка
- Зеленый лук
- Соевый соус
Готовим фунчозу
- Нарежьте мелкой соломкой овощи и обжарьте несколько минут на растительном масле на сковороде.
- Заранее очистите и проварите средние или крупные креветки.
- Добавьте креветки к овощам и протушите 1-2 минуты.
- Чеснок и лук пропустите через пресс. Полейте кунжутным маслом и соусом.
- Отварите лапшу. Время варки зависит от диаметра лапши. Если менее 0,5 мм – просто залейте кипятком на несколько минут. Если диаметр больше, проварите не более 2-3 минут. Лучше слегка не доварить.
- Откиньте готовую лапшу на дуршлаг и обдайте холодной водой. Обсушите, чтобы не было лишней влаги.
- Добавить фунчозу к другим ингредиентам, перемешать и тушить в течение 1 минуты.
- Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и кунжутными семечками.
- Блюдо можно подавать горячим и холодным.
Приятного аппетита!
Друзья, напишите, какие бы вы хотели узнать рецепты вкусных блюд с фунчозу? Делитесь своими любимыми рецептами.