Любимая заготовка, потому что не напряжённая, не требующая сахара и плясок с бубном. Всё, что требуется - любые яблоки(хорошо сюда уходит падалица, полуспелая и спелая, хорошая не гнилая, естественно, которую ветром снесло, например, как у меня).
Гнилой падалицы тоже не мало, но в помойку я ничего не выбрасываю. Все отходы растительного происхождения осенью уходят в компост, потому что есть у меня убеждение, что всё, что из земли вышло нужно ей максимально вернуть. И тогда она будет сохранять свою живую структуру и давать нам отличные урожаи! Про это тут рассказывала.
Возвращаемся в кухню, к яблокам. Ещё потребуется духовка, какая-либо форма для запекания, сгодится глубокий противень, сковорода без ручки, ну, а дальше - простор для вашей фантазии, ограниченный наличием ёмкостей в вашем хозяйстве. Естественно, нож, доска разделочная, банки, крышки. Всё!
Яблоки мою, вынимаю серединку, режу как угодно. Снова мою, поскольку в процессе чистки, изредка, приходится встречаться с червяками.
Опять небольшое отступление от темы: свой сад, от вредителей, ничем не обрабатываю. Только ловушки феромонные использую. Про них целая подборка статей на моем канале, кому интересно.
Возвращаемся в кухню))). В этом году, сначала резала на четверти и как попало, а потом стала молотить на кухонном комбайне соломкой - так быстрее. Обработанные яблоки помещаю в форму для запекания, накрываю фольгой, чтобы избежать потери выделяющегося сока, и в духовку.
Туда же, в низ, под противень с яблоками, на решётку, ставлю банки для стерилизации. У меня помещаются объемом по 0,5 литра.
Крышки кипячу в ковше. В воду добавляю щепотку лимонной кислоты(у нас вода очень жёсткая). С лимонкой на крышках не образуется налёт.
В духовке всё это парится до мягкости яблок.
Когда яблоки готовы, всё вынимается и комплектуется в логичном порядке.
Горячие банки + горячие яблоки + горячие крышки + шуба с перевёрнутым банками до остывания. Банки наполняю доверху, чтобы аж текло, когда закручивать буду! Пусть лучше что-то вытечет, зато воздуха меньше останется. Так храниться лучше будет. Потому что храню дома, погреба у меня нет. Всё! Ни сахара, ни тазиков с настаивающимся вареньем, ни лишней грязной посуды. Мои соседи очень оценили и активно пользуются таким способом.
Такие яблоки хороши для всего и для всех! Как начинка для пирогов, как добавка к чаю(я люблю это с мёдом), любимый десерт для диабетиков(соседка поделилась новостью). В общем, универсальная, не сложная заготовка. Очень рекомендую!
Раньше, из яблок, давила только сок. Но некоторое время назад сварила и ,наконец распробовала яблочное варенье.
Осень в разгаре! Желаю всем вкусных яблочных заготовок!
Спасибо, за внимание, моим подписчикам и гостям канала! Сейчас самое время окончания сбора урожая, заготовок, подготовки к зиме. Всем
добра, вдохновения и успехов в делах домашних, хозяйственных и садово-огородных!