Подробный пошаговый рецепт компота из винограда на трехлитровую банку.
Компот из винограда на зиму.
Ингредиенты:
- Виноград (любой сорт) — гроздья, чтобы заполнить банку примерно на треть или половину
- Сахарный песок — 250-300 грамм (можно Adjust по вкусу и сладости винограда)
- Вода — примерно 2,5-2,7 литра (сколько войдет в банку с ягодой)
- Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию, для баланса вкуса)
Пошаговый рецепт компота из винограда на 3-литровую банку
- Подготовьте трехлитровую банку и крышку. Тщательно вымойте их с пищевой содой. Простерилизуйте банку паром или в духовке. Крышку прокипятите в течение пяти минут.
- Переберите виноград. Удалите все поврежденные и помятые ягоды. Аккуратно промойте виноград под проточной водой, стараясь не повредить кожицу, и дайте ему обсохнуть.
- Наполните стерильную банку чистым виноградом. Для насыщенного вкуса заполните банку на одну треть или до половины объема. Не утрамбовывайте ягоды.
- В кастрюле вскипятите необходимое количество воды. Ориентировочно вам понадобится около двух с половиной литров.
- В кипящую воду всыпьте сахар. На трехлитровую банку используйте двести пятьдесят-триста грамм сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Проварите сироп одну-две минуты.
- Аккуратно залейте кипящий сироп в банку с виноградом до самого верха горлышка.
- Накройте банку стерильной крышкой и немедленно закатайте ее ключом для консервирования.
- Проверьте герметичность закатки, перевернув банку вверх дном. Убедитесь, что жидкость не подтекает.
- Перевернутую банку плотно укутайте старым одеялом или пледом. Оставьте в таком виде до полного остывания, примерно на сутки.
- Полностью остывшие банки переверните в обычное положение и уберите в прохладное темное место для длительного хранения.
А теперь подробней...............................................................................
Приготовление:
Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте трехлитровую банку с содой. Проверьте, нет ли сколов и трещин на горлышке. Простерилизуйте банку удобным для вас способом (над паром, в духовке, в микроволновке). Крышки прокипятите в течение пяти минут.
Переберите виноград. Отделите ягоды от гроздей, оставляя небольшие веточки, если они есть. Внимательно осмотрите ягоды, удалите все помятые, подгнившие и поврежденные. Мыть виноград нужно очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Лучше всего промыть его в дуршлаге под проточной водой, а затем выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы он обсох.
Наполните банку. Чистый и сухой виноград переложите в подготовленную стерильную банку. Для насыщенного вкуса и цвета рекомендуется заполнять банку на одну треть или до половины. Не стоит утрамбовывать ягоды.
Приготовьте сироп. В отдельную кастрюлю налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду сахарный песок и, если используете, лимонную кислоту. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу покипеть одну-две минуты.
Залейте сироп. Аккуратно, чтобы банка не лопнула от перепада температуры, медленно залейте кипящий сироп в банку с виноградом до самого верха горлышка. Оставьте небольшое свободное пространство.
Закройте банку. Накройте банку стерильной крышкой. Закатайте крышку с помощью ключа для консервирования. Проверьте герметичность, перевернув банку вверх дном. Если жидкость не протекает, значит, закатка прошла успешно.
Укутайте банку. Перевернутую банку поставьте на крышку и плотно укутайте старым одеялом или пледом. Оставьте в таком состоянии до полного остывания, обычно на сутки.
Хранение. Полностью остывшие банки с компотом переверните в обычное положение и уберите в темное, прохладное место для хранения — в погреб, кладовку или на балкон.
Компот будет готов к употреблению примерно через месяц, когда ягоды полностью отдадут свой вкус и аромат напитку. Зимой вы получите прекрасный освежающий и вкусный напиток.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !