Давай подробно разберём каждый рецепт халвы с пошаговыми инструкциями. Это поможет тебе не только понять процесс, но и сделать вкусное лакомство без проблем. Готов? Поехали!
1. Халва из тахини.
Ингредиенты:
200 г тахини (кунжутной пасты)
200 г сахара
100 мл воды
1/2 ч. ложки ванили
Приготовление:
Приготовление сиропа: в небольшой кастрюле смешай сахар и воду. Поставь на средний огонь и доведи до кипения. Постоянно помешивай, чтобы сахар хорошо растворился. Варить 5-7 минут, пока сироп не загустеет.
Добавление тахини: снимай кастрюлю с огня и добавь тахини и ваниль. Хорошо перемешай, чтобы масса стала однородной.
Формирование халвы: вылей получившуюся массу в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Разровняй поверхность лопаткой.
Остужение: накрой форму плёнкой и оставь в холодильнике на ночь или минимум на 4-5 часов, чтобы халва застыла.
Нарезка: после того как халва застынет, нарежь ее на кусочки и подавай к столу.
2. Халва из орехов.
Ингредиенты:
200 г грецких орехов
200 г сахара
150 мл воды
½ ч. ложки корицы
Приготовление:
Измельчение орехов: помести грецкие орехи в блендер и измельчи до состояния муки (но не до порошка).
Приготовление сиропа: в кастрюле смешай сахар и воду, поставь на средний огонь. Варить до получения сиропа, опять же 5-7 минут.
Смешивание ингредиентов: в горячий сироп добавь измельчённые орехи и корицу. Тщательно перемешай.
Уваривание: увари массу на медленном огне, постоянно помешивая, около 10-15 минут, пока смесь не станет густой и не начнет отделяться от стенок кастрюли.
Формирование: выложи массу в форму и оставь на охлаждение.
Нарезка: после застывания нарежь на порционные кусочки.
3. Халва из семян подсолнечника.
Ингредиенты:
200 г семян подсолнечника
150 г сахара
200 мл воды
1 белок яйца
1 щепотка соли
Приготовление:
Подсушивание семян: на сухой сковороде обжарь семена подсолнечника до золотистого цвета.
Измельчение: измельчи жареные семена в блендере до состояния муки.
Приготовление сиропа: в кастрюле смешай сахар и воду, доведи до кипения и вари 5-7 минут.
Смешивание: в горячий сироп добавь измельчённые семена и щепотку соли. Перемешай до получения однородной массы.
Формирование: выложи массу в форму, застеленную пергаментом, и придайте форму.
Остужение и нарезка: остуди в холодильнике, затем нарежь на кусочки.
4. Халва из муки.
Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
150 г сахара
500 мл молока
100 г масла сливочного
1 ч. ложка ванили
Приготовление:
Обжаривание муки: на среднем огне растопи сливочное масло в сковороде и добавь муку. Обжаривай до золотистого цвета, помешивая, около 5-7 минут.
Приготовление сахарного сиропа: в отдельной кастрюле нагрей молоко, добавь сахар и ваниль. Хорошо перемешай и доведи до кипения.
Смешивание: постепенно добавляй горячее молоко к обжаренной муке, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
Уваривай: держи на медленном огне, продолжая мешать, пока масса не загустеет (примерно 10-15 минут).
Формирование: выложи смесь в форму и оставь остывать при комнатной температуре.
Нарезка: после остывания нарежь на порции.
5. Халва с добавлением мёда.
Ингредиенты:
200 г орехов (например, миндаля)
150 г сахара
100 г мёда
100 мл воды
1/2 ч. ложки ванили
Приготовление:
Обжаривание орехов: обжарь орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчи в блендере.
Приготовление сиропа: в кастрюле смешай сахар, мёд и воду. Доведи до кипения и вари 5-7 минут.
Смешивание: в готовый сироп добавь измельчённые орехи и ваниль. Хорошо перемешай.
Уваривай: на медленном огне вари массу, пока она не загустеет (примерно 10 минут).
Формирование: выложи в форму и остуди.
Нарезка: после полного остывания нарежь на части.
Продолжение: https://www.litres.ru/72463972/
